【摘 要】
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该文以中国食物安全问题为背景,用系统的观点和方法对中国粮食损失与浪费问题进行综合阐述.该文通过调查中国粮食在生产、运输、加工、消费等环节的损失和浪费的现状,研究了
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该文以中国食物安全问题为背景,用系统的观点和方法对中国粮食损失与浪费问题进行综合阐述.该文通过调查中国粮食在生产、运输、加工、消费等环节的损失和浪费的现状,研究了粮食损失和浪费产生的机理以及影响粮食损失与浪费的主要因素,同时探讨了中国粮食减损的潜力、目标以及粮食减损的对策.用西方经济学边际效用递减规律和消费心理学的内趋力理论论证了粮食消费过程中粮食损失和浪费的基本规律;用运筹学层次分析法进行因素的定性与定量分析,根据中国粮食减损目标确定了粮食减损各环节的具体目标.
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