随着经济的稳步发展和人民生活水平的不断提高,我国居民的饮食习惯和饮食结构也发生了巨大的变化。食品结构由原来的温饱型为主的格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化。消费者需求的改变极大的推动了国内小食品------即休闲食品市场的快速发展,其市场规模近年来不断增加,增幅高出食品行业的平均水平,日益成为中国食品市场上不容忽视的一部分。巨大的发展潜力为行业内的企业带来了难得的发展机遇,但在市场上琳琅满目的休闲食品中,过去深受消费者喜爱、有着悠久历史的传统地方特色食品却日渐衰落,大有被现代休闲食品替代的危险。在消费市场整体扩大的同时,国内数以千计的地方特色食品制造企业却在经营的困境中苦苦挣扎。有感于此,笔者选择了以生产重庆地方特产---江津米花糖的重庆荷花米花糖有限公司为研究对象,以营销管理为研究方向。荷花公司是一家以江津米花糖产品为主的小型食品生产企业,在行业内具有较高的知名度,其生产的“荷花”牌江津米花糖为重庆知名的地方特产,具有近百年的悠久历史,一直深受消费者的喜爱。自2000年以来,重庆米花糖市场急剧萎缩,荷花公司的销售出现了大幅度的下滑,年销售额以20%左右的速度递减,荷花公司面临着生死存亡的威胁。在相关理论的指导下,笔者通过分析国内休闲食品市场,特别是重庆米花糖市场需求变化等外部环境为荷花带来的机遇和威胁,找出“荷花”牌江津米花糖产品销售下滑的原因,并运用波特五力模型、SWOT分析矩阵、市场细分和选择、消费者行为分析、市场定位以及4Ps的营销组合策略等现代营销理论,立足于荷花公司目前营销的实际情况,帮助其提出一套系统且具可操作性的营销策略方案。本论文共由七章组成。首先介绍了本文研究的背景和意义,第二章简明阐述了本论文所运用的相关理论基础,第三章通过对荷花公司营销环境的分析,明确了荷花公司的机遇和威胁。并在此基础上,通过分析荷花公司目前实行的营销策略和营销组合,指出在荷花公司营销活动中存在的问题,并找到其销售大幅下滑的原因,绘出了荷花的优势和劣势。在第五章中,分别从荷花公司的营销理念、产品定位、品牌建设和营销组合策略等方面提出了解决方案,第六章则补充说明了在方案实施过程中应当注意的相关问题,第七章为本论文研究的结论。