饮食是文化的承载者,我们可以透过饮食来了解人类的行为和文化。同时,饮食与族群文化有着密切的关系,透露着族群的各种文化线索。虽然在我们看来,吃饭仅仅是一种非常简单不过的日常行为,其实背后所承载的是一个族群的文化传统。印度尼西亚,又称“千岛之国”,在以前和马来西亚,新加坡被中国人习惯称为“南洋”。作为物产丰富的群岛国家,印尼的文化可以说是典型的南洋文化,即受到中国和印度的影响,也受到的后来西方殖民者的影响,所以它的饮食文化可以说是亦东亦西,亦土亦洋。由此可见,印尼饮食文化的形成有其特殊的历史原因。首先印尼曾被西方的荷兰殖民者统治了 300多年,明朝以后,粤闽两省的中国人因为人多地少,许多人开始“下南洋”,讨生活,也无意中带来了中国的饮食文化。早期的南洋华人在南洋建立华人社区,虽然远离家乡,但是保存了浓厚的中华文化传统和传统的生活习俗,包含饮食文化。刚刚到南洋生存的中国人由于语言不通,往往是投靠同族同乡聚居,慢慢形成了华人聚居区,也就是我们常说的“唐人街”。在这个过程中,可以说中国饮食文化深深的影响了印尼的饮食文化,印尼语和汉语(主要为闽南话方言和潮州话方言)有很多共有的词汇。例如:粉糕,油条,肉丸这些来自闽南的词汇在印尼语的发音是差不多的,相信这是早期文化交流的产物。因为南洋华侨在生活中也促进者中国与南洋地区的饮食商品的贸易。大量的华人以经营中国菜餐馆作为谋生手段,使得中国的传统烹饪有了广阔的市场。我们不难看出,中国移民带来的以及不仅仅是词汇,还有服饰、建筑、饮食等等中国文化。由此可见,从早期的郑和下西洋到后来的华裔移民,两国之间的文化交流是十分密切的。所以两国的饮食文化的交流自然也十分密切,中国的饮食文化(尤其是广东和福建)对印尼的饮食文化有着深刻的影响。在进餐风格上还是在饮食观上,印尼饮食就大量地吸收接纳了中国广东、潮州与福建菜的风格。在几百年的交流中,甚至产生了中国与南洋高度混血的佳肴——娘惹菜。本人收集大量资料,从两国的饮食观念,饮食内容,烹饪手法,饮食方式等方面,对两国之间饮食文化的异同进行论述,并去指出中国饮食文化的对印尼饮食文化影响。