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本试验研究饲粮中不同有机锌源替代无机锌对生长肥育猪生产性能、血清生化指标、饲粮养分消化率、组织微量元素含量和胴体肉质性能的影响。试验选用平均体重28kg左右的杜×长×大三元杂交生长猪264头,随机分为对照组和试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、V组,每组4个重复,每个重复11头,每组共44头,进行生长期和肥育期两阶段饲养试验,为期65天。对照组饲喂基础饲粮(前期锌100mg/kg,后期锌70mg/kg,由硫酸锌提供,即100%的无机锌),试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组试验饲粮分别由50%的2：1蛋氨酸锌替代基础饲粮100%的无机锌(Ⅰ组)、100%的2：1蛋氨酸锌替代基础饲粮100%的无机锌(Ⅱ组)、100%的1：1蛋氨酸锌替代基础饲粮100%的无机锌(Ⅲ组)、100%甘氨酸锌替代基础饲粮100%的无机锌(Ⅳ组)、100%的富马酸锌替代基础饲粮100%的无机锌(V组)。试验结果表明：1.生产性能：前期日增重各组间差异不显著(p>0.05),后期日增重各试验组不同程度高于对照组,其中试验Ⅲ组显著高于对照组和试验Ⅱ组(P<0.05)。前期饲料增重比,试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组分别比对照组降低了3.52%、4.41%和1.76%(P>0.05)；后期饲料增重比,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组分别比对照组降低7.50%、2.86%、7.86%和1.79%(p>0.05)。全期试验结果表明,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和V组日增重分别比对照组提高了3.69%、3.57%、13.86%、6.25%和1.45%(P>0.05),其中试验Ⅲ显著高于对照组(p<0.05)。全期试验,试验各组均较对照组有所降低,其中以试验Ⅲ组饲料增重比最低,饲料转化效率最高,但组间差异不显著(P>0.05)。2.血清生化指标：饲粮中添加不同有机锌源对生长肥育猪血清生化指标在一定程度上有所提高,但总体上差异不显著。3.饲粮养分消化率：饲粮中使用不同的锌源,对生长肥育猪的能量、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维消化率均无显著影响,但试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ组的粗蛋白消化率分别比对照组提高了2.52%、4.42%、0.48%、1.50%(P>0.05),以试验Ⅱ组最高；粗脂肪消化率也以试验Ⅱ组最高。有机锌源和无机锌相比,对微量元素吸收率无显著影响,但试验Ⅰ组锌的吸收率比对照组提高5.11%。4.组织器官微量元素含量：试验Ⅲ组血清铜、锌,显著高于对照组(P<0.05)。肝脏和胫骨组织中,试验Ⅲ组的铁和锌含量最高,其他有机锌源组的铁和锌含量差异不显著(P>0.05),可见饲粮中添加蛋氨酸锌、甘氨酸锌、富马酸锌可以提高微量元素在组织中的沉积量,尤其以1：1蛋氨酸锌(试验Ⅲ组)的效果最明显。5.胴体肌肉品质：与对照组比较,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组的屠宰性能指标有不同程度的改善,其中以试验Ⅴ组和试验Ⅲ组较为明显。饲粮中有机锌源替代无机锌能改善猪肉肉色,1：1蛋氨酸锌(试验Ⅲ组)还能提高眼肌面积和肌肉系水力从而改善胴体和肌肉品质。综上所述,饲粮中添加蛋氨酸锌和甘氨酸锌替代无机锌可以一定程度提高生长肥育猪的日增重、降低饲料增重比,提高饲料转化效率,且以1：1蛋氨酸锌替代100%的无机锌组效果最佳；饲粮中添加蛋氨酸锌、甘氨酸锌、富马酸锌可以提高微量元素在组织中的沉积量,尤其以1：1蛋氨酸锌的效果最明显；饲粮中有机锌源替代无机锌能改善猪肉肉色,1：1蛋氨酸锌还能提高眼肌面积和肌肉系水力从而改善胴体和肌肉品质。