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水稻是世界上最重要的粮食作物之一。由于稻米淀粉是精米的主要成分,稻米品质性状的形成实质上可看作是籽粒中淀粉生物合成和积累的过程,而这一过程发生在稻米淀粉体中,并在一系列酶的催化作用下形成。我国是世界水稻生产和稻米消费大国,所以水稻产量高低和品质性状优劣显得尤为重要。稻米品质性状通常分为加工品质(碾磨品质)、外观品质、蒸煮食味品质、营养品质。其中最重要的以及研究较多的是蒸煮食味品质。稻米的蒸煮食味品质属数量性状,其遗传特征较为复杂。本课题以桂朝2号、黄华占以及其各自亲本、衍生品种为研究对象,希望明确导