阿维菌素类药物(Avermectins，AVMs)是新型广谱大环内酯类抗寄生虫药，是目前应用最广泛的兽用驱虫药，WHO将其列为高毒化合物。动物组织中AVMs残留一直是兽药残留研究领域重点监控对象，本研究克服了原有单残留检测标准无法对脂肪等关键靶组织的AVMs进行检测的缺陷，建立了动物源食品中3种阿维菌素类药物(阿维菌素、伊维菌素、多拉菌素)的固相萃取-液相色谱-荧光多残留检测(SPE-HPLC-FLD)方法；在1μg/kg、2μg/kg和5μg/kg的添加水平下，各物质的添加回收率在79.5％～94.0％之间，检测限为0.5μg/kg，定量限为1μg/kg，变异系数在5.9％～14.8％之间。方法简便、可靠、灵敏，满足了当前对动物源食品中阿维菌素类药物残留监控的紧迫需要。　　 β2-受体激动剂近年来被大量违禁用作畜禽添加药物，导致一系列严重的食品残留问题和中毒事件，是国际公认的对健康威胁最严重的同化激素之一。克伦特罗和沙丁胺醇是目前在养猪业中应用最广泛的β2-受体激动剂，为有效监控动物源食品中克伦特罗和沙丁胺醇的残留，本文建立了灵敏、准确的动物组织和体液中克伦特罗和沙丁胺醇残留的固相萃取-气相色谱-质谱检测方法。在1μg/kg、2μg/kg和5μg/kg的添加水平下，各物质的添加回收率在60.3％～93.8％之间，变异系数＜15％，检测限为1μg/kg。　　 为研究猪体内典型β2-受体激动剂的药代动力学特性，设计了猪混饲克伦特罗残留消除实验，猪连续混饲3mg/kg和10mg/kg克伦特罗30天后，对克伦特罗在猪组织和血浆、尿液中停药60天内的残留浓度进行了准确测定，获得了混饲不同浓度克伦特罗后各组织的残留消除曲线和药代动力学参数，提供了克伦特罗在猪体内的分布、蓄积和消除规律。实验结果表明，肝、肺、肾和尿液中克伦特罗蓄积量较大，克伦特罗在尿液和肝脏中的残留浓度均较高且消除缓慢，可作为监测克伦特罗的适宜靶组织。　　 本研究针对当前动物性源食品安全的热点问题，建立了两类典型兽药的多残留检测方法，提供了克伦特罗在猪体内的药物代谢规律，为科学开展残留监控，保障动物产品质量安全提供了有力技术支撑。