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本试验研究地顶孢霉培养物对奶牛生产性能的影响及其机制,旨在为地顶孢霉培养物在奶牛生产中的应用提供理论依据。试验分2部分进行了研究,试验一选取180头胎次、泌乳天数相近的泌乳中期荷斯坦奶牛,随机分为2组,每组90头。两组奶牛分别饲养在结构、大小完全一致的全开放式双列对头式牛舍中,水槽饮水。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+30g地顶孢霉培养物/d/头,试验共70d,试验期间记录两组奶牛产奶量,采集奶样进行DHI测定。试验二选取30头胎次、泌乳天数相近的泌乳中期荷斯坦奶牛,随机分为2组,每组15头。饲喂方式和试验时间同试验一,试验期间采集两组奶牛的血样和粪样进行相关血液生化指标和营养物质表观消化率的测定。结果表明:试验全期,试验组奶牛日产奶量与对照组差异不显著(P>0.05)。添加地顶孢霉培养物后,试验组乳脂率、乳蛋白率、乳糖率均值分别比对照组高2.61%、1.68%、1.93%,其中乳蛋白率有上升的趋势(P=0.051),乳糖率差异极显著(P<0.01)。试验全期试验组乳脂、乳蛋白、乳糖产量与对照组差异均不显著(P>0.05),添加地顶孢霉培养物后试验组乳脂、乳蛋白、乳糖产量均值分别比对照组高5.30%、4.17%、4.69%(P>0.05);乳非脂固体物、总固体物含量均值分别比对照组高1.32%、2.01%,其中乳非脂固体物含量差异极显著(P<0.01)。试验开始时试验组乳中SCC水平比对照组高12.74%。从试验第14天以后,每个采样日试验组乳中SCC均低于对照组。第70天时,试验组SCC有低于对照组的趋势(P=0.064)。添加地顶孢霉培养物后试验组SCC均值比对照组低34.69%且差异显著(P<0.05)。试验全期试验组D-乳酸、二胺氧化酶含量与对照组差异均不显著(P>0.05),试验第70天试验组D-乳酸含量分别比第0天、第42天时低19.55%、21.18%,且差异显著(P<0.05);试验组二胺氧化酶含量有下降趋势(P=0.077)。试验全期试验组IgA、IgM、IgG水平与对照组差异均不显著(P>0.05),试验第70天时与试验开始时相比,试验组IgA、IgG水平降低了2.50%、13.62%(P>0.05),IgM水平升高了3.45%(P>0.05)。试验全期试验组内毒素、溶菌酶水平与对照组差异均不显著(P>0.05),试验第42天时试验组溶菌酶对比试验开始时下降了10.68%,差异不显著(P>0.05),对照组则下降了28.61%且差异极显著(P<0.01)。试验全期试验组T3、T4、促肾上腺皮质激素、皮质醇水平与对照组差异均不显著(P>0.05),试验第42天时试验组T3、T4水平对比试验开始时分别下降了19.55%、20.01%,且差异显著或极显著(P<0.05或P<0.01)。试验全期试验组干物质、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维表观消化率与对照组差异不显著(P>0.05),但第70天试验组EE表观消化率有上升趋势(P=0.059)。试验组第70天干物质、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维表观消化率对比第42天时分别提高了4.43%、6.56%、4.68%、12.11%和14.09%。结论:(1)地顶孢霉培养物能有效改善奶牛乳品质,极显著提高奶牛乳中乳糖率、乳非固形物含量(P<0.01),并在提高乳蛋白率方面具有一定潜力。饲喂地顶孢霉培养物21天后,可以起到一定缓减奶牛产奶量下降的作用。(2)地顶孢霉培养物可以显著降低奶牛乳中体细胞数(P<0.05)。(3)在持续饲喂地顶孢霉培养物70天后,可显著提高奶牛肠道完整性。饲喂地顶孢霉培养物42天后,可以抑制奶牛血浆中溶菌酶含量下降。地顶孢霉培养物对奶牛血浆IgA、IgG、IgM、内毒素、T3、T4、促肾上腺皮质激素、皮质醇含量影响不大(P>0.05)。(4)地顶孢霉培养物在提高奶牛营养物质表观消化率方面具有一定潜力。