随着果蔬产业的不断发展,人们对果蔬的需求量及其品质要求同步增加。果蔬难储藏,易腐烂,保鲜库能有效减少果蔬储藏过程中的损失。为了确定果蔬保鲜储藏的最佳环境条件,实现果蔬储藏后仍能保持最佳品质,结合沈阳市科技计划项目"寒富苹果的可移动式自动测控与预报储藏保鲜库的研发"的内容,本文对实际保鲜库进行数值模拟计算分析,并设计了适合保鲜库的无线温湿度监控系统,以寒富苹果为对象进行了储藏试验研究,研究内容与结论如下。(1)果蔬保鲜库保鲜技术、数值模拟技术及无线监控系统现状分析。在对果蔬保鲜库保鲜技术发展现状分析的基础上,对数值模拟及温湿度无线监控系统的技术进行研究,提出采用数值模拟与温湿度无线监控系统技术相结合的方法,改善果蔬保鲜库的储藏环境,提升果蔬储藏品质。(2)保鲜库结构设计及数值模拟分析。在对保鲜库结构设计的基础上,对库体内三种不同苹果箱摆放方式的速度场进行模拟分析,得到不同位置不同方向的二维速度矢量图。结果表明:苹果箱之间前后间隔3cm,左右间隔5cm的摆放方式,库内气流分布均匀且有大回流漩涡,有利于保鲜库库内降温,并可以有效散失苹果箱内因苹果呼吸作用而产生的热量。(3)保鲜库无线温湿度监控系统设计。设计基于nRF24L01+无线通信模块的温湿度监控系统,系统包括监测控制单元、数据传输单元及上位机监控单元,软件设计采用模块化编程思想,实现主程序调用各模块的子程序。通过硬件系统的设计及软件系统编程,能够实现保鲜库温湿度环境参数的无线准确监控。除了主要的温湿度监控功能,还实现在保鲜库库外就可观察库内的温湿度数据,减少了操作人员对保鲜系统内部的干扰,方便操作人员观察库内温湿度数据。(4)保鲜库系统运行及保鲜品质验证。将从沈阳农业大学寒富苹果科研基地采摘的寒富苹果,按照数值模拟的结果进行合理摆放,并运行无线温湿度监控系统,进行系统运行效果测定试验和保鲜品质试验。结果表明:与温湿度记录仪测得的温湿度数据比较,无线温湿度监控系统下的温湿度最大误差分别为±0.2℃和0.4%,温湿度能控制在要求的误差范围内,满足实际储藏要求;保鲜库保鲜系统运行10周后,寒富苹果的平均失重率为1.9%,果皮和果肉色差分别增长11%和8%,整体咀嚼性及果肉咀嚼性分别下降了18.59%和21.53%。说明该保鲜库系统长期运行状态稳定,寒富苹果经储藏后,苹果品质较好。