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防治通货膨胀是宏观政策的主要目标之一。在中国，农产品价格一直被作为通货膨胀的主要治理对象。然而，农产品价格变动对通货膨胀的影响程度取决于农业在国民经济中的比重、轻工业品在国民经济中的比重以及消费结构等，不同的影响程度需要不同的治理措施。改革开放前，农业是国民经济的主要构成部分，轻工业在国民经济中的比重相对较高，居民家庭收入主要用于食品消费支出，农产品价格变动对通货膨胀的影响较大。改革开放以来，随着经济快速发展，产业结构不断升级，消费结构不断优化，对外开放程度不断提高，农产品价格变动对通货膨胀的影响程度相应变化，抑制通货膨胀的措施相应需要调整。本文围绕中国农产品价格变动与通货膨胀的关系展开。在深入考察中国农产品价格变动与通货膨胀的客观现实和相关研究基础上，科学地定义和解释农产品价格和通货膨胀的概念内涵及形成机制；揭示在封闭经济和开放经济两种假设下，农产品价格变动与通货膨胀的关联机制及约束条件；进而设计出揭示农产品价格变动与通货膨胀关系的实证模型，选取相应指标并采用1980-2011年间的相关数据，运用VAR和OLS方法对不同阶段农产品价格变动与通货膨胀的关系进行检验。结果表明：（1）1980-2001年间，农产品价格变动与通货膨胀不存在格兰杰因果关系，而2002-2011年间，两者互为格兰杰因果；（2）根据2002-2011年间农产品价格变动与通货膨胀关系的VAR分析，两者之间存在长期正相关关系，短期内通货膨胀对农产品价格变动影响显著，而农产品价格变动对通货膨胀的影响相对不显著，且通货膨胀受通胀预期的影响最大，工业品价格、货币供给也是较重要的影响因素，而农产品价格变动、产出缺口和汇率变动对通货膨胀的影响较小；（3）随着农产品价格制度的不断完善以及经济的不断开放，农产品价格变动对通货膨胀的影响已不断减弱，且影响程度较小。根据理论分析和实证结果，文章就农产品价格以及通货膨胀治理措施提出了相应政策建议。