近年来,随着汉中地区食用菌产业的迅速发展,在带来经济效益的同时也造成了环境污染等一系列问题,其中最为凸显的问题就是大量的食用菌废弃料如何处理。本研究以营养价值颇高但较为稀缺,研究较少的竹荪为供试材料,以废弃料为主要原料筛选竹荪栽培种最佳培养基及生产培养基配方,利用塑料周转箱及周转盒筛选影响竹荪生长因素,完善大棚生料覆土栽培竹荪技术。在降低竹荪生产成本的同时也达到了对汉中地区食用菌栽培废弃料资源化利用的目的。具体研究结果如下:1.长裙竹荪菌株“极优1号”营养及环境条件优化。利用单因素试验筛选竹荪母种营养条件及其环境条件:最佳碳源为玉米粉20.0 g、氮源为黄豆粉5.0 g、碳氮比为20:1、无机盐为MgSO₄ 0.5 g、生长因子为VB₁ 0.5 g;最适温度范围26²8℃,最佳温度28℃、最适pH范围4.5⁶.0,最佳pH值4.5。利用正交试验筛选竹荪母种最佳培养基配方:玉米粉22.0 g、黄豆粉4.0 g、MgSO₄ 0.5 g、VB₁ 0.5 g、KH₂PO₄ 1.0 g、琼脂8.0¹5.0 g、水1000.0 mL。利用单因素试验筛选竹荪液体种营养条件及其环境条件:最佳碳氮源及无机盐分别是玉米粉20.0 g、黄豆粉5.0 g、MgSO₄ 0.5 g;最佳培养天数12 d、转速110 r/min、最适温度范围24²8℃,最佳培养温度26℃。利用正交试验筛选竹荪液体种最佳培养基配方:玉米粉22.0 g、黄豆粉4.0 g、MgSO₄ 0.4 g、KH₂PO₄ 1.0 g、水1000.0 mL。2.食用菌废弃料营养成分分析及竹荪栽培种、生产培养基配方的筛选。利用ICP-OES、凯氏定氮法及重铬酸钾外加热法测定试验所用食用菌废弃料碳氮比、微量元素含量是否满足竹荪生长需求。结果表明,废弃料中元素Ca含量13.6 g·kg^-1,K含量为5.60 g·kg^-1,P含量为4.83 g·kg^-1,S含量为4.72 g·kg^-1,Mg含量3.98 g·kg^-1,Na含量为1.23 g·kg^-1,其它元素含量均低于1.23 g·kg^-1。废弃料含碳量为62.6%,含氮量为2.6%。通过单因素试验筛选出长裙竹荪“极优1号”的栽培种最佳培养基配方:废弃料75%、麸皮20%、黄豆粉3%、石膏粉1.5%、蔗糖0.5%、含水量60%;最佳生产培养基配方:废弃料85%、杂木屑+杂木片8%、菜子杆5%、过磷酸钙1%、石膏粉1%、含水量60%。3.影响竹荪生长因素筛选:菌丝温度生长范围22²6℃,最佳温度24℃;竹荪菌丝正常生长范围pH4.0⁶.5,最佳pH5.5。子实体时期:在22²8℃内适宜生长,26℃时长势最佳;空气相对湿度效果最佳为80%;正常生长范围pH4.5⁶.0,最佳pH5.0;最佳覆土材料为腐殖土。4.大棚生料覆土栽培技术:利用大棚生料覆土栽培技术比较生产培养基D3与传统栽培竹荪培养基E在竹荪产量及生物转化率方面的优劣,试验结果表明生产培养基D3具有明显增产增收效果,其竹荪产量达到162.30 kg·500m^-2,较传统栽培竹荪培养基提高了近10%,生物转化率达到47.12%。