茶叶作为世界三大饮料之一,在全球享有盛誉,尤其在作为健康饮料方面,茶的前景不可限量,更值得一提的是作为一种文化载体,茶叶在中国漫长的历史长河中扮演着极其重要的角色。本文旨在对中国唐宋时期的各种茶文化进行阐述,从饮茶方法到饮茶文化,尤其是其中的禅茶文化,意在揭示出作为中华茶文化的鼎盛时期,当时中国的世俗社会和僧侣是如何对待这一意味深长的民族文化。本文从陆羽及其《茶经》入手,历数从唐至宋,饮茶方法的变迁和饮茶文化的发展,重点在唐宋时期佛教禅宗丛林中的茶礼,并结合当时时人的文学作品,主要是诗词和笔记,深入、全面地再现那一时期的饮茶盛事,叙述作为我国传统文化精髓的茶文化如何在此时期达到极至,及其对社会礼俗的影响。本文正文分三部分:第一部分在陆羽及其《茶经》的基础上简述唐宋时期的茶文化,并借助佛经资料探讨学界历来颇有争议的陆羽卒年的问题;第二部分主要叙述茶叶在当时社会中充当祭祀物品,尤其在佛教寺院中,并著文探讨陆羽与佛教之间的关系;第三部分是本文重点阐述的部分,即唐宋时期的寺院茶礼,同时结合当时人的文学作品,说明当时社会的饮茶礼俗。本文使用了大量的文献资料,从唐宋饮茶方法、茶文化的衍变和发展,到寺院茶礼的详细分析,再到文人墨客的茶诗、茶词,意在重现唐宋时期的饮茶盛事,梳理中华茶文化的渊源,引导炎黄子孙重新认知博大精深的中国传统文化。