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目的：通过人参及发酵人参作用于正常及免疫力低下小鼠,探究人参及发酵人参对小鼠免疫功能、抗疲劳、抗氧化、脂代谢的影响,从而为研发人参系列产品提供理论依据。方法：①人参经过乙醇提取及发酵制备后备用。②诱导免疫力低下小鼠模型,腹腔注射环磷酰胺溶液100mg/kg q.d.,连续三天。③实验分组：正常组、人参及发酵人参高低剂量组、模型组及药物组(转移因子)；灌胃20d,每日一次。④检测人参总皂苷Re的含量；测定小鼠游泳力竭时间；并进行巨噬细胞吞噬实验、T、B淋巴细胞增值实验、NK细胞活性测定、血清