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为探讨全株玉米青贮(WCS)与谷草(MS)的组合效应及降低饲粮粗蛋白(CP)水平添加过瘤胃氨基酸(RPAA)对奶牛生产性能及氮代谢的影响，本论文主要开展了以下两个方面试验研究: 试验一:体外产气法评定全株玉米青贮与谷草的组合效应研究 试验采用体外发酵产气法对全株玉米青贮与谷草的组合效应做出评价。WCS与MS分别以100∶0、80∶20、60∶40、50∶50、40∶60、20∶80、0∶100的比例组合，每个比例设3个重复。利用体外产气法，分析不同组合对体外24、48、72h的产气量(GP)、pH、氨态氮(NH3-N)、挥发性脂肪酸(VFA)、微生物蛋白(MCP)及干物质消失率(DML)的影响，计算单项组合效应指数(SFAEI)及多项组合效应指数(MFAEI)。结果表明，不同比例的全株玉米青贮与谷草在发酵24、48、72h时产气量差异显著(P＜0.05)，两种饲料组合后WCS80组的产气量最优;干物质消失率随着MS含量的增加呈下降趋势，但是WCS80组的干物质消失率与WCS100组差异不显著(P＞0.05)，且WCS80组的单项组合效应值最大;发酵24、72h不同组合的NH3-N组合效应值均为正值，其中WCS80组合效应最佳;各组间挥发性脂肪酸浓度差异显著(P＜0.05);WCS100和WCS80组的MCP含量显著高于其它各组(P＜0.05);在WCS与MS的不同比例组合中，24、48、72h的多项组合效应指数均以WCS80组最大，分别为0.5517、0.5094、0.9860。 通过多项组合效应指数评定，WCS与MS的最佳配比为80∶20。 试验二:不同蛋白质水平饲粮添加过瘤胃氨基酸对奶牛生产性能及氮代谢的影响 本试验研究了降低饲粮CP水平添加过瘤胃保护赖氨酸(RPLys)和蛋氨酸(RPMet)对奶牛生产性能、瘤胃发酵、血液指标、氮代谢及相关基因表达的影响。试验采取单因素试验设计，选取36头胎次、日均产奶量和体重相近、遗传组成基本相似、健康无疾病的处于泌乳中期的中国荷斯坦奶牛，随机分为三组，每组12头。3组奶牛随机接受3种饲粮处理:A组CP水平为16％（对照组）;B组CP水平15％+RPMet31g+RPLys110g;C组CP14％+RPMet50g+RPLys150g。试验结果表明:B和C组干物质采食量(DMI)无显著变化（P＞0.05）;B组产奶量显著高于对照组A组(P＜0.05)，C组产奶量无明显的变化(P＞0.05);乳中尿素氮随着饲粮CP水平的降低而降低，其中C组极显著(P＜0.01)低于A组，显著低于B组（P＜0.05）。试验组CP的表观消化率极显著提高(P＜0.01)，中性洗涤纤维(NDF)和磷的表观消化率有提高的趋势。血浆尿素氮的浓度随着饲粮CP水平的降低而下降;B组的血浆牛胰岛素样生长因子-1（IGF-1）极显著高于A组和C组(P＜0.01);B组和C组的血浆牛胰岛素(INS)均极显著高于对照组(P＜0.01)。B组的血浆蛋氨酸浓度显著高于A组和C组(P＜0.05);血浆赖氨酸浓度变化不显著(P＞0.05)。B组和C组的N摄入量、粪N排出量和尿N排出量极显著低于对照组(P＜0.01)，N消化率和N利用率极显著或显著高于对照组(P＜0.01或P＜0.05)。随着饲粮CP水平的降低，试验组氨态氮(NH3-N)浓度呈下降的趋势;微生物蛋白(MCP)产量呈上升趋势;瘤胃乙酸浓度显著增加(P＜0.05)，丙酸和丁酸浓度呈下降的趋势，乙丙比呈上升的趋势，总挥发性脂肪酸（TVFA）变化不明显（P＞0.05）;瘤胃微生物群落结构没有显著变化。B组肝脏中mTOR基因mRNA的相对表达量有升高的趋势，mTOR通路下游调节因子S6K1和eIF-4B基因mRNA相对表达量显著高于A组（P＜0.05）;试验组肝脏中尿素循环关键酶mRNA的相对表达量与对照组比呈上升的规律，其中CPS-1、OTC和ARG1基因mRNA相对表达量显著高于对照组(P＜0.05)。 综上所述，饲粮CP水平降低1个百分点，适当补充RPLys和RPMet产奶量显著提高;饲粮CP水平降低2个百分点，适当补充RPLys和RPMet产奶量无显著变化;饲粮CP水平降低1～2个百分点，可以提高CP的表观消化率以及氮的利用率和氮转化率，从而减少氮的排放量，且对肝脏中蛋白质合成代谢相关基因及尿素循环相关基因表达有促进作用。