随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，糖尿病(Diabetes Mellitus)的发病率正迅速上升，成为严重危害人类健康的重大疾病。中药治疗糖尿病有巨大潜力，越来越受到青睐。20世纪80年代以来，桑叶在治疗糖尿病方面的显著效果受到国内外的关注；同时川麦冬降血糖作用也一直是人们研究的热点。目前国内外对川麦冬、桑叶降血糖药理作用研究的较多，但是对其中降血糖功能性成分提取工艺方面的研究很少。鉴于此，本文对降血糖功能性成分麦冬皂苷、桑叶DNJ、多糖的提取工艺进行了实验研究，将微波辅助提取新技术、酶解提取新技术应用于川麦冬、桑叶降血糖功能性成分的提取，寻求最佳提取工艺。在实验中将回流法、酶解法与微波辅助提取法进行比较，对实验结果进行了直观分析和统计分析，微波辅助提取法最优条件下的提取率显著高于常规的回流法，同时大大缩短了提取时间。本文的主要内容和研究结果如下：1．分别以不同溶剂提取麦冬皂苷、桑叶DNJ，其中用乙醇作为溶剂的提取率略高于水提。考虑到乙醇和水提取功能成分的提取率差异不大以及提取成本的节约，本实验选择用水作提取介质。2．麦冬皂苷、多糖的几种提取方法比较及实验优化。采用回流提取法、微波辅助提取法和酶解法提取麦冬皂苷、多糖，并对几种提取方法都进行了单因素和正交实验。在微波辅助提取法中，所得最佳提取条件为：微波处理时间10min，微波火力36％，固液比1：14。在此条件下，麦冬皂苷和多糖提取率分别为2.323mg/g和8.875mg/g。与传统回流提取法最优的一组相比，时间大大缩短，提取率远远高于回流法；与酶解法(时间120min，温度45℃，加酶，提取率分别为2.265mg/g和9.854mg/g)提取相比，提取时间明显缩短，提取率相当，因此在节能和高效方面微波辅助提取都优于酶解法提取。3．桑叶DNJ、多糖的几种提取方法比较及实验优化。采用微波辅助提取法、酶解法和回流法提取桑叶DNJ、多糖，并对各种方法进行正交实验设计。用酶解提取法和微波辅助提取法提取桑叶DNJ、多糖的提取率都比传统回流法高，但微波辅助提取法在耗时、耗能、提取率方面优势更明显，DNJ和多糖提取率分别为1.102mg/g和4.755mg/g。与麦冬皂苷、多糖的提取相比，用微波辅助提取法相对于其他提取方法(回流法和酶法)所表现的优势没有那么明显。微波辅助提取法应用于中草药功能性成分的提取(特别是微量成分或残留组分的提取)能够大大缩短提取时间，节约溶剂、得到理想的提取物，并且在省时、节能的同时得到较高的提取率。