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为寻求南江3号的最佳采收成熟度和改进烘烤工艺,设置不同的外观成熟特征、不同装烟方式下烘烤变黄期和定色期关键温湿度,研究烤后烟叶的等级质量、主要化学成分及其协调性和评吸质量的关系。1、根据南江3号烟叶叶面变黄程度及叶脉变化程度的不同,对下、中、上部烟叶分别设置4个成熟级别,研究其最佳采收成熟度。结果表明:下部叶以成熟2级表现最好,其烤后烟叶的上等烟率为29.99%,均价18.95元/㎏,分别较同部位其他处理高2.09~7.31个百分点,0.33元/㎏~1.07元/㎏;化学成分除总氮含量略低于成熟1级外,其余指标均优于其他处理;香气质和香气量评分比其他处理分别高0.84~0.48分、0.08~0.28分。中部叶以成熟3级表现最好,其烤后烟叶的上等烟率为70.64%,均价23.27元/㎏,分别比同部位其他处理高2.25~12.93个百分点,0.22元/㎏~1.15元/㎏;化学成分除烟碱含量和总氮含量低于优质烟要求外,其余指标均优于其他处理,化学成分协调性最佳;除杂气和刺激性的评分略低于成熟2级外,其余指标均好于其他处理,其评吸总分与成熟4级相同,但高于其余两处理;上部叶以成熟3级表现最好,其烤后烟叶的上等烟率为46.42%,均价21.82元/㎏,分别比同部位其他处理高1.61~14.73个百分点,0.16元/㎏~1.03元/㎏;化学成分除总氮和烟碱含量略低外,其余指标均优于其他处理,协调性较好;其评吸质量最好,评吸总分为62.50分,比其他处理高0.4~1.06分。2、在挂竿装烟方式下设置变黄阶段主体变黄4个不同恒定温湿度处理,研究其对南江3号不同部位烤后烟叶质量的影响。结果表明:下、中、上部叶分别以XGY1、CGY3、BGY4处理的均价最高,为18.80元/㎏、22.95元/㎏、21.09元/㎏,分别较同部位其他处理高0.17~0.43元/㎏、0.09~0.53元/㎏、0.17~0.57元/㎏,其烤后烟叶等级质量均较好;化学成分除总氮、烟碱含量略偏低外,其余指标和协调性优于同部位其他处理;XGY1、CGY3、BGY4评吸得分分别为64.40分、65.34分、64.13分,较同部位其他处理高0.44~2.49分、0.52~1.65分、0.42~1.73分。综合表明不同部位分别部叶以XGY1、CGY3、BGY4的各项质量指标表现最好。在挂竿装烟方式下设置定色阶段黄筋4个不同恒定温湿度处理,研究其对南江3号不同部位烤后烟叶质量的影响。结果表明:下、中、上部叶分别以XGD3、CGD3、BGD4处理的烤后烟叶质量最佳,其均价也最高,分别为18.04元/Kg、21.84元/Kg、20.15元/Kg,比同部位其他处理高0.09元/㎏~0.39元/㎏、0.25元/㎏~0.40元/㎏、0.19元/㎏~0.43元/㎏;化学成分除总氮含量偏低外,其余化学成分含量均较适宜;XGD3、CGD3、BGD4处理的烤后烟叶香气、吃味、杂气、刺激性和余味等评分均优于其他处理,评吸总分均最高,分别为62.94、63.68、62.62分,比同部位其他处理高0.16~1.46分、0.18~1.82分、0.18~1.15分。3、在散叶装烟方式下设置变黄阶段主体变黄4个不同恒定温湿度处理,研究其对南江3号不同部位烤后烟叶质量的影响。结果表明:对下、中、上部叶分别采用XSY1、XSY3、BSY4处理,其烤后烟叶的各项指标表现最好,除上等烟率外,其余等级质量的指标均好于其他处理,均价分别为17.25元/㎏、20.81元/㎏、20.19元/㎏,比同部位其他处理高0.13元/㎏~0.53元/㎏、0.23元/㎏~0.52元/㎏、0.20元/㎏~0.58元/㎏;其化学成分较适宜,协调性较佳;XSY1、CSY3、BSY4处理的香气质、香气质和香气量均较好,且评吸总分最高,下、中、上部叶分别为58.02分、58.52分、57.80分,比同部位其他处理分别高0.26~0.88分、0.44~1.72分、0.32~2.12分。在散叶装烟方式下设置定色阶段黄筋4个不同恒定温湿度处理,研究其对南江3号不同部位烤后烟叶质量的影响。结果表明:下、中、上部叶的XSD3、CSD3、BSD4处理的烤后烟叶质量较好,除上等烟率外,其烤后烟叶的等级质量均较好,均价最高,均价分别为17.79元/㎏、20.96元/㎏、20.09元/㎏,比同部位其他处理分别高0.18元/㎏~0.58元/㎏、0.15元/㎏~0.45元/㎏、0.24元/㎏~0.57元/㎏;其化学成分协调性较同部位其他处理好,石油醚提取物含量也最高;烤后烟叶的感官评吸质量较好,XSD3、CSD3、BSD4处理的评吸总分最高,为57.12分、57.70分、56.44分,分别较同部位其他处理高0.3~1.56分、0.66~2.06分、0.28~1.9分。4、综上所述,南江3号最佳采收成熟度,下部叶为成熟2级即烟叶综合变黄程度约40%,主脉约1/2变白,支脉1/3-1/2变白,中部叶为成熟3级即烟叶综合变黄程度约60%,主脉2/3-3/4变白,支脉约2/3-3/4变白、上部叶为成熟3级即烟叶综合变黄程度约80%,主脉3/4变白,支脉2/3-3/4变白。挂竿烘烤关键点最佳温湿度,下、中、上部叶变黄主体恒定温、湿度分别为36℃/35℃、38℃/35℃、38℃/36℃,定色期黄筋恒定温、湿度分别为48℃/37℃、48℃/37℃、48℃/38℃。散叶烘烤关键点最佳温湿度,下、中、上部叶变黄主体恒定温、湿度分别为36℃/34℃、38℃/34℃、38℃/35℃,定色期黄筋恒定温、湿度分别为48℃/34℃、48℃/34℃、48℃/35℃。