多重乳液的制备及其对水溶活性成分的包覆

来源 :江南大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：changkou

【摘要】

：

W_1/O/W_2型多重乳液因其特殊的三相结构,可用于水溶性活性成分包覆,广泛应用于食品、化妆品及医药领域。但多重乳液制备工艺复杂、包覆率低、稳定性差,难以实现商业化,因此多重乳液的稳定性及其对水溶性活性成分的包覆具有挑战性。本文旨在制备W_1/O/W_2乳液,并将维生素C包覆其中,考察乳液的稳定性、对维生素C的包覆率及包覆稳定性。主要研究内容如下:(1)以辛酸/癸酸甘油三酯(GTCC)为油相,月

【作者】

：

陈凯丽

【出处】

：

江南大学

【发表日期】

：

2020年01期

【关键词】

：

W1/O/W2乳液稳定性维生素C 电化学包覆率

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