深化职业教育教学改革、不断提高人才培养质量是我国高职院校的重要任务。现代学徒制人才培养模式是传统的学徒制和现代职业教育的融合,注重在实际生产过程中以口传手授的形式传授实践技能,并在这个过程中熏陶学生的职业精神、职业道德,因而成为我国高等职业院校人才培养模式改革的发展趋势。本研究在查阅、梳理相关研究文献的基础上,分析了现代学徒制的内涵、特征和实施意义,并分析了C学院(湘菜)烹调与营养专业现代学徒制人才培养实施背景、具体实施措施以及取得的成绩,剖析了在实施过程中存在的问题,针对存在的问题提出了优化策略。全文共分为五个部分:第一部分主要阐述了问题的提出、国内外相关研究综述,对主要概念进行了界定,并对研究方法以及研究意义进行了分析。第二部分分析了高职院校现代学徒制人才培养模式的内涵、特征和实施意义。第三部分分析了高职院校现代学徒制实施情况,以C学院(湘菜)烹调与营养专业为例,分析了其现代学徒制实施的背景、具体实施的措施以及取得的成绩。第四部分分析了高职院校推行现在学徒制人才培养模式存在的不足,以C学院(湘菜)烹调与营养专业为例,如现代学徒制改革过于形式化,课程体系建设企业参与不足,教学实施并未体现现代学徒制要求,教师队伍建设仍有所欠缺,学生身份不明确,利益得不到保障等等。第五部分针对高职院校现代学徒制人才培养模式实施中存在的问题,以C学院(湘菜)烹调与营养专业为例,提出了相应的优化及解决策略,如提高对现代学徒制的认知,以岗位需求为前提,完善课程体系建设;以工学结合为基础,推进教学方式改革等等。