我国化肥施用量持续快速增加,到2016年化肥施用量已达到了0.6亿吨,远远超过了国际安全上线水平。化肥的过量施用不仅仅使得农业生产成本相应地增加,而且引发土壤污染、水体污染、大气污染、农产品质量安全等一系列严重的生态环境隐患,同时也会加剧高碳排放和农业面源污染问题。近几年,中央高度重视农户有机肥的施用情况,在2017年发布的中央一号文件中指出,开展有机肥替代化肥试点,从肥源角度提出了用禽畜粪污资源化利用的方案,将其作为改善农业面源污染的重中之重,既为有机肥替代化肥提供了充足的肥源,又将禽畜粪便变废为宝,施用有机肥实现粪肥的循环利用是2017年乃至“十三五”期间的发展大方向。本文采用理论和实证相结合的方法,首先通过分析相关文献,建立影响苹果种植户肥料替代施用的受偿意愿的理论框架;其次,在对苹果种植户肥料施用认知的基础上,以山东省为例,对淄博市沂源县3乡19村的145户苹果种植户进行实地调研,结合调查问卷掌握种植户肥料投入情况,全面了解种植户的基本情况,包括个体特征、家庭特征、肥料信息认知特征;最后,通过测度果农有机肥替代化肥的受偿额度来反映种植户的意愿,通过实证分析方法对受偿意愿的影响因素进行深入分析和研究。研究结果表明:家庭特征因素中,家庭从事苹果种植劳动力的数量对苹果种植户有机肥替代化肥意愿具有显著的负向影响,从事劳动力的数量越多的家庭中,为了获取更高的农业收益,更容易多施用化肥。施肥认知特征因素中,接受苹果种植技术培训次数对苹果种植户有机肥替代化肥意愿具有显著的正向影响,通过专业苹果种植技术培训的种植户越倾向于施用有机肥;化肥过量施用的认知程度对种植户肥料替代的意愿具有显著的负向影响;成本因素中,肥料替代的机会成本对种植户减量施用化肥增加有机肥的施用意愿具有显著的正向影响。在对沂源县苹果种植户有机肥的替代意愿理论和实证方面进行系统深入研究的基础上,通过对全文的分析,针对当前苹果种植户有机肥施用情况,为了改善土地质量,改变种植户不合理施肥观念,倡导种植户合理施用有机肥,减量施用化肥,应该逐步建立并完善相关有机肥替代化肥的补贴政策,加强有机肥的市场管理工作,加大苹果种植技术培训和推广力度,拓宽苹果种植户获取正确的农业有机肥信息渠道,打消农户“不愿用、不会用、不敢用”的观念,加强种植户对生态环境保护知识的普及教育,引导果农绿色施肥。