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目的:以2型糖尿病患者和非糖尿病患者为研究对象,观察两组人群血清3-硝基酪氨酸(3-NT)水平的差异;探讨糖尿病患者血糖控制与体内蛋白质硝基化的关系;探讨糖尿病患者心血管疾病的危险因素与血清3-NT水平之间的关系;分析糖尿病患者不同类别的食物选择和消费数量与血清3-NT水平的关系,通过回归分析找出与3-NT关系最为密切的食物类别和营养素摄入量,为探讨糖尿病抗硝基化损伤进而防治其并发症提供基础研究依据。方法:分组和观察指标:单盲随机病例对照研究。筛选2型糖尿病患者109例,与其匹配的非糖尿病对照人群57例,对入选的糖尿病患者和对照人群进行膳食调查、人体测量、血生化检测和血清3-NT水平的测定。膳食调查采用“食物频率询问法(FFQ)”,回顾年限为1年。人体测量指标包括身高、体重、BMI等;血生化指标包括空腹血糖、GSP、HbA1c、血浆胰岛素、TC、TG和载脂蛋白。人体测量采用TZ-1型身高体重秤和中体同方体育科技有限公司生产的BCA-2A人体成份分析仪测定;空腹血生化指标采用日立7600全自动生化分析仪。3-NT检测:血清3-NT检测采用ELISA试剂盒(Hycult biotechnology bv,Lot#:5822k19),按试剂盒操作说明进行。血样均为新鲜血清,稀释25倍。每个样品均设平行样,Unico UV-2000紫外分光光度计测量450nm吸收光值。质量控制:膳食调查时,提供食物模型,作为膳食调查的参考。对于主食米、面、蛋类、奶类、水果、食用油及酒和茶的量化估计,提供量具,并有实物参考。所有调查员均经统一培训,由专人进行计算机录入。统计方法:数据统计采用SPSS13.0进行。两组之间比较采用t检验,单因素多水平资料采用方差分析,相关分析采用多元线性逐步回归方法。结果T2DM患者血清3-NT水平显著高于非糖尿病对照人群,且3-NT在男性糖尿病组高于男性对照组,在女性T2DM组高于女性对照组(p<0.05);随着BMI的增加,T2DM患者的血清3-NT水平有逐渐增高的趋势;男性T2DM患者中,BMI≥24kg/m2者其3-NT值显著高于BMI正常的T2DM患者(p<0.05);空腹血糖>6.1mmol/LT2DM患者,其血清3-NT水平显著高于血糖≤6.1mmol/LT2DM患者(p<0.05);HDL-c高于1.6mmol/L的所有T2DM患者及男性T2DM患者,其血清3-NT值均显著低于正常HDL-c的相应对照组(p<0.05);TC高于5.7mmol/L的T2DM患者,其血清3-NT水平显著低于正常TC的T2DM患者(p<0.05)。两组人群的脂肪产能比均高于推荐产能比,T2DM患者的日均脂肪摄入量明显高于非糖尿病对照组,碳水化合物产能比较推荐产能比低;T2DM组患者的日均主食量显著低于对照组,奶类和豆类以及食盐的日均摄入量显著高于对照组(p<0.05);T2DM组患者日均VitB1、VitB2摄入量明显低于对照组,钠盐的摄入量高于对照组;全部受试者平均每日VitC摄入量、钠、铁、锰、铜、磷摄入量均高于RNI,非糖尿病组的VitA、VitB1、钙摄入量显著低于RNI;T2DM患者中HDL-c<1.6mmol/L组的3-NT、胡萝卜素、VitC、叶酸均高于HDL-c≥1.6mmol/L组(p<0.05);在T2DM患者中,血清3-NT水平与LDL-c、GSP、HbAlc有线性回归关系;男性T2DM患者中,与血清3-NT水平相关性最大的是ApoA II和ApoC3;女性T2DM患者中,与血清3-NT水平相关性最大的是GSP和HbAlc;在血糖高于6.1mmol/L的T2DM患者中,与血清3-NT水平相关性最大的是TG和ApoC3;在HDL-c低于1.6mmol/L的T2DM患者中,与血清3-NT水平相关性最大的是HbAlc、GSP和LDL-c;3-NT与营养素摄入量的线性关系中,T2DM患者血清3-NT水平与每日钠、钾、铁的摄入量有线性回归关系。结论T2DM患者血清3-NT水平显著高于正常人。此结果再次证明了T2DM患者体内硝基化损伤的存在,为抗硝基化预防和治疗T2DM及并发症奠定了理论基础;血糖控制不好的T2DM患者其血清3-NT水平较高,为T2DM患者控制血糖提供了新的理论依据;超重和肥胖的T2DM患者其血清3-NT水平较高,为饮食干预控制体重以防治T2DM心血管并发症奠定了理论基础;3-NT与糖尿病心血管并发症危险因素的关系如下:血清LDL-c、TC与3-NT呈显著负相关,ApoC3在血糖控制不好的T2DM患者中,与3-NT呈负相关。可能的机制是血清3-NT高的T2DM患者体内过氧化损伤也大量存在,导致了TC和载脂蛋白的过氧化损伤。所以控制体内的过氧化损伤、减少3-NT的生成对糖尿病患者并发心血管并发症有显著意义;T2DM患者血清3-NT与膳食摄入VitB1、VitB2呈负相关,与膳食摄入钠、钾、铁呈线性相关。建议T2DM患者在目前的膳食摄入基础上增加B族维生素和钾的摄入量,减少钠盐和铁的摄入,进而减少3-NT的生成,减少糖尿病及其并发症发生的可能性。