番荔枝是一种公众认知度很高的的热带水果,果肉为乳白色,果实味道清甜、香味独特,在热带水果中十分具有代表性。但由于番荔枝采后生理代谢旺盛,果实极易软化和受真菌感染腐烂变质,致使果实失去商品价值,严重影响该水果的贮藏时间,导致其不能进行远距离销售,因而制约了中国番荔枝产业的发展。与其它的热带水果相比,目前对番荔枝采后病害研究很少,还没有关于番荔枝采后病害发展规律的相关报道。本文对部分水果采后病害常见真菌种类、无公害防治方法如壳聚糖、壳寡糖、植物源杀菌剂和Na2C03和NaHC03等在果蔬上应用其防效的相关研究进展进行了综述,并对相应各种防治及组合应用方法进行了评价。同时对番荔枝采后病害进行了病原菌分离和鉴定,对其寄主情况、生物学特性及药剂抑制等内容进行了分析。研究结果如下:1.病害症状及病菌种类鉴定番荔枝感染后症状:病斑为圆形,病斑表面表现出凹陷特征,按压能够清楚感知果肉变软,切开病部中间为褐黑色,病健交界位置颜色为淡褐色,病健交界处呈水渍状黑褐色锥形腐烂,数天可使整个果实腐烂。病原菌为酵母菌hyphopichia burtoniiA。2.病原菌生物学特性、寄主范围病原菌菌落在PDA上为卵圆状,表面具有光滑、粘稠以及湿润的特征,菌落为乳白色,显微镜下观察发现菌丝有横隔、分枝状且具有假菌丝,孢子呈现圆形或椭圆形,具有出芽生殖方式,有些连成串珠状结构;最适宜的生长温度为25℃;菌落生长不受光照的影响;最适的pH为5;最适C源为葡萄糖;最适宜N源是蛋白胨;孢子致死温度是55℃左右;试验表明该致病菌既具有广谱性,又具有选择性,只有在条件适宜的水果才能快速生长,导致果实发生病害。3.药剂抑制试验及保鲜试验结果常用化学药剂苯菌灵和百菌清对病原菌有抑制作用但没有致死作用;0.4%的硝普钠能有明显的抑菌效果,0.2%硼酸已完全抑制菌落的生长。保鲜试验结果表明,0.2%和0.4%硼酸都有很好的保鲜效果,而0.4%硝普钠比0.2%硝普钠保鲜效果更明显。