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偏热环境对肉鸡生理、行为、物质代谢、肠道菌群和生产性能等方面带来负面影响,但对偏热应激发生及其调控机理尚无明确的结论。本项目研究偏热处理肉鸡的血清脑肠肽、盲肠挥发性脂肪酸与菌群多样性变化及薄荷提取物对其调控作用,以期为偏热环境应激发生机理研究和建立调控技术方法提供理论依据。本课题模拟不同偏热环境模式即日循环变化偏热环境模式和持续偏热环境模式,以肉鸡为研究对象,检测其血清脑肠肽、盲肠挥发性脂肪酸与菌群多样性指标变化及薄荷提取物的调控效果。主要试验结果如下:1、日循环变化偏热环境下,肉鸡血清5-羟色胺(5-HT)含量显著升高,血管活性肽(vasoactive intestinal peptide,VIP)含量显著降低,而对P物质(substance P,SP)影响不显著。日循环变化偏热应激可致肉鸡盲肠细菌条带数与菌群多样性下降;日循环变化偏热应激利于Parabacteroides johnsonii和Bacteroides dorei的生长,抑制Intestinimonas butyriciproducen和Subdoligranulum variabile定植。2、31℃持续偏热环境处理肉鸡的血清5-HT和血清脑肠肽含量下降,对SP无显著影响;盲肠异丁酸含量升高,对乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异戊酸含量无显著影响;盲肠细菌条带数、相似性以及多样性指数均低于21℃组。31℃不利于Clostridium termitidis和Bacteroides vulgatus定植。3、添加75 mg/kg薄荷提取物后,偏热环境处理肉鸡血清5-HT含量升高,而300 mg/kg薄荷提取物添加组肉鸡血清5-HT含量下降,但对其血清VIP和SP无显著影响。仅有添加300 mg/kg组肉鸡盲肠丁酸含量升高,其它处理组对肉鸡盲肠挥发性脂肪酸的影响无显著影响。对照组香农指数显著下降,75 mg/kg、150mg/kg、300 mg/kg薄荷提取物添加组3个处理组则呈现上升趋势。300mg/kg组肉鸡盲肠菌群丰富度增加;225 mg/kg组和300 mg/kg组肉鸡盲肠菌群特异性条带为Lutispora thermophila,Faecalibacterium prausnitzii粪杆菌属和Gemmiger formicilis。综上所述,日循环变化偏热环境与持续偏热环境均可影响肉鸡血清5-HT和VIP含量,且随着肉鸡日龄增加,其对肉鸡影响不同。持续偏热环境影响肉鸡盲肠异丁酸含量。日循环变化偏热环境与持续偏热环境均影响肉鸡盲肠菌群结构与多样性。薄荷提取物可改变偏热环境下肉鸡血清脑肠肽与盲肠挥发性脂肪酸的含量,增加肉鸡盲肠菌群丰富度与相似性,进而改变盲肠菌群结构。