本文以新吉富罗非鱼幼鱼为研究对象，从鱼类营养学和能量学角度探讨饲料脂肪和L-肉碱对新吉富罗非鱼的生长、饲料利用、生化组成以及能量收支等的影响机制，研究不同脂肪和L-肉碱水平下新吉富罗非鱼幼鱼生长、生化组成及能量收支的变化规律，从而为罗非鱼的养殖提供理论依据。 设计一个双因子多水平完全交叉实验，即3个脂肪水平(1.5％、6％、10％)和5个L-肉碱水平(0、200、400、600、800mg/kg)，共15个饲料处理，每个处理设三个重复，新吉富罗非鱼幼鱼初始重为(15.44±0.32g/尾)，经过八周养殖。实验结果如下： (1)饲料脂肪水平对终体重、增重率(WGR)、蛋白质效率(PER)、饲料系数(FCR)和特定生长率(SGR)都有显著影响(P<0.05)，终体重、WGR、PER和SGR有着相同的增长趋势，随着脂肪水平的升高而升高，10％脂肪组达到最高，生长效果最佳，而FCR则随着脂肪水平的升高而降低，10％脂肪组最低，饲料利用率最高；饲料添加L-肉碱对生长和饲料利用都没有显著影响(P>0.05)，但与对照组相比，添加L-肉碱后，在一定程度上促进了罗非鱼幼鱼的生长，改善了饲料利用率；脂肪和L-肉碱的交互作用对WGR和SGR有显著影响(P<0.05)，经二因素方差分析，10％脂肪组中添加200mg/kg的肉碱对于促进罗非鱼幼鱼的生长、改善饲料利用率效果最佳。 (2)饲料脂肪水平对新吉富罗非鱼幼鱼的体蛋白、体脂肪和肌肉蛋白、脂肪以及肝胰脏脂肪含量都有显著影响(P<0.05)，随着脂肪水平的升高，全鱼和肝胰脏脂肪含量明显升高，而全鱼蛋白含量却随着脂肪水平的升高而降低，表明1.5％的脂肪水平下获得的机体营养成分最佳；饲料添加L-肉碱对全鱼蛋白、肌肉蛋白、脂肪和肝胰脏脂肪含量都有显著影响(P<0.05)，但无明显规律，200-400mg/kg的肉碱添加量较为适宜；脂肪和L-肉碱的交互作用明显(P<0.05)，在1.5％脂肪水平下，添加400mg/kg的肉碱对于节约罗非鱼幼鱼的体蛋白，降低体脂和肝脂的效果最佳。 (3)饲料脂肪对血糖、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)以及甘油三酯(TG)有显著影响(P<0.05)，随着脂肪水平的升高，血糖含量降低，TC、HDL-C、LDL-C以及TG含量上升；饲料添加L-肉碱对血糖、TC、HDL-C、LDL-C以及TG都没有显著影响(P>0.05)，但与对照组相比，血糖含量都有所降低，HDL-C也略升高，说明饲料添加L-肉碱可以改善罗非鱼幼鱼的血糖血脂水平。 (4)脂肪水平对能量收支各组分有显著影响(P<0.05)，生长能占摄食能的比例随着脂肪水平的升高而升高，同时，粪能占摄食能的比例、排泄能占摄食能的比例和代谢能占摄食能的比例降低；L-肉碱对生长能占摄食能的比例和排泄能占摄食能的比例没有显著影响(P>0.05)，但对其他组份影响显著(P<0.01)；脂肪肉碱的交互作用表明10％脂肪水平下添加600mg/kg的L-肉碱，能量生长效率最高，粪能占摄食能的比例最小，最佳能量收支方程为100.00C=34.99G+22.32F+4.31U+38.38R。 以上结果表明，在不同脂肪水平下添加L-肉碱可以促进罗非鱼幼鱼的生长、提高饲料利用率、改善肉质、降低肝脂含量以及改善血糖血脂含量，在10％脂肪水平下添加600mg/kg的L-肉碱获得最佳能量收支方程。