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松毛虫（Dendrolimus spp.）是我国最严重的森林害虫，国内对其综合防治进行了长期的研究。本文从资源学的角度，视其为一种有益资源，首次对马尾松毛虫（Dendrolimus punctatus Walker）的营养学价值进行了评价，并进行了毒素和蛋白质资源的开发基础研究。 各虫态的营养素分析结果表明：马尾松毛虫各虫态均含有丰富的蛋白质，其中成虫的粗蛋白含量最高，为72.07％，蛹次之，为67.17％；幼虫的粗蛋白含量相对成虫和蛹较低，其中高龄幼虫为50.01％，低龄幼虫为48.23％；幼虫中测出15种氨基酸（色氨酸未测），含量为46.00％；脂类和糖类含量幼虫较蛹和成虫高，其中高龄幼虫为25.02％和8.51％，蛹为15.05％和3.64％，成虫为9.20％和3.21％；矿质元素中，Na、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn和Cu在马尾松毛虫虫体中含量很高，其中Na、Zn、Mn、Mg和Cu的含量较几种常见的食用昆虫的含量高。 幼虫毒素的提取结果表明：对皮肤产生作用的毒素活性成分的极性较大，较易溶于80％-90％乙醇，可溶于正丁醇，较难溶于蒸馏水和正己烷；急性毒性试验结果表明，毒素乙醇粗提物毒性较小，其LD50在1,160mg/kg以上；家兔皮肤刺激试验表明，毒素活性成分中含毒素蛋白的可能性较小；热稳定性试验表明，活性成分经常压105℃热处理不稳定。 不同溶剂提取幼虫蛋白质结果表明：缓冲液的提取效率最高，为60.36±1.25％，稀碱液次之，为50.27±2.00％，稀盐液的提取效率最低，为37.53±0.50％。实验确定的最佳提取条件为：缓冲液为Na2HPO4- NaOH缓冲液（0.05mol/L的Na2HPO4，0.1mol/L的Na0H），原料粗细度为40目虫粉，料液比为1∶20（w/v），抽提pH为9.5，抽提时间为3h，抽提温度为40℃；沉淀pH为5.5，沉淀温度为5℃，沉淀时间为1小时。所得蛋白产品的粗蛋白含量为对71.12±0.16％，总氮提取率为60.36±1.25％。