葡萄糖酸钠是一种常见的、用途广泛的有机酸钠盐。生产葡萄糖酸钠的后序工艺是结晶过程。葡萄糖酸钠结晶体系的黏度高,现有工艺结晶温度较高,结晶母液中葡萄糖酸钠含量大,导致葡萄糖酸钠的收率不够高,结晶产品的质量有待进一步提高。研究葡萄糖酸钠结晶机理,对提高葡萄糖酸钠的产品质量及收率具有现实意义。本课题研究了葡萄糖酸钠的结晶热力学,实验测得并拟合得出葡萄糖酸钠水溶液的密度经验方程为：ρ=1146.34+590.46x-0.51T；黏度经验方程为：溶解度经验方程为：所得的经验方程适用范围均是：30℃≤t≤70℃,0≤x≤0.5。考察了操作条件对介稳区宽度的影响机理。结果表明,葡萄糖酸钠的介稳区宽度随着溶液浓度的增大而减小,随着搅拌强度的增大而减小,随着降温速率的减小而减小。本文采用间歇动态法,在蒸发结晶过程中研究葡萄糖酸钠的结晶动力学,研究结果表明葡萄糖酸钠结晶为粒度相关生长。葡萄糖酸钠的成核速率方程为：生长速率方程为：论文考察葡萄糖酸钠结晶母液的脱色工艺,蒸发结晶的操作条件对结晶产品质量的影响,优化了葡萄糖酸钠蒸发结晶的工艺条件。结果表明在选用HZ806树脂,以15BV/h的流速处理浓度为40wt%的葡萄糖酸钠结晶母液后,将其归并至葡萄糖酸钠发酵滤清液中进入蒸发结晶系统,在搅拌强度为200rpm左右,蒸发温度为55℃左右,晶种加入量为1%的工艺条件下,制得葡萄糖酸钠产品的总收率为87.68%,葡萄糖酸钠晶体的纯度为98.2%,平均粒度为462.3μm,葡萄糖酸钠晶体的粒径分布均匀,晶形良好,结晶产品的质量优于工厂产品。