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赭曲霉毒素A(OTA)是一类由青霉素属和曲霉素属的某些真菌在适宜条件下产生的次级有毒代谢产物,尤其是在食品和饲料污染最为严重。大量研究显示,OTA具有很强的肾毒性、肝毒性、免疫毒性、致癌性,对人和动物的健康造成巨大的威胁。目前,虽然一般的检测方法也能够对OTA进行定量检测,但这些方法存在很多问题,如检测时间长、样品制备复杂、成本高和需要专业的人员进行操作,不能够满足日常快速检测的要求。因此,需要建立操作简单、成本低、耗时短和灵敏度高的OTA检测方法,这对保障人类的健康和食品的安全有非常重大的意义。由