厚朴是木兰科植物厚朴(MagnoliaofficinalisRehd.etWils.)的树皮、根皮或枝皮，是常用中药之一。其性温，味苦、辛。具有燥湿消痰，下气除满之功效。本课题经研究发现厚朴原药材和厚朴提取物均有较强的抗氧化作用，是一种很有开发前景的天然抗氧化剂。 本文以有较强抗氧化作用的厚朴为研究对象，以抗氧化活性为指导，运用超临界流体萃取技术和经典的柱层析及薄层层析相结合的手段对厚朴中的活性成分进行分离纯化，从而对于寻找新型高效的天然抗氧化剂和开发利用厚朴资源都具有一定的意义。 本文探讨了压力、温度和时间对厚朴超临界流体萃取工艺的影响，确定了厚朴超临界流体萃取的最佳工艺条件，该条件为：萃取压力和温度分别为25MPa和40℃；分离Ⅰ压力和温度为7MPa和40℃；分离Ⅱ压力和温度为5-6MPa和40℃；CO2流量为25-35Kg/h；萃取时间3h。研究表明该工艺路线简单可行。在该工艺条件的基础上加入10％乙醇作夹带剂，不仅大大提高了萃取率，而且大大缩短了萃取时间。 本文以抗氧化活性为指导，对厚朴的石油醚提取物、超临界CO2萃取物、氯仿提取物进一步分离纯化，得到了五个单体化合物，通过理化性质和波谱分析进行了结构鉴定，它们分别是：邻苯二甲酸二异辛酯(DEHP，1)，β-谷甾醇(2)，厚朴酚(3)，和厚朴酚(4)及Randainal(5)。用氧化稳定性指数(OSI)测定仪和清除二苯基苦基苯肼自由基(DPPH)法对这五个化合物的抗氧化活性能进行了初步研究，并以2,6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)为参照。结果表明：OSI与DPPH方法所得结果一致。厚朴酚，和厚朴酚和Randainal均有较强的抗氧化活性和自由基清除能力，DEHP和β-谷甾醇基本上没有抗氧化活性。其抗氧化活性的强弱顺序为：BHT＞和厚朴酚＞randainal＞厚朴酚＞β-谷甾醇～DEHP。这些结果说明：酚羟基是化合物具有抗氧化活性的必要条件。