‘凤丹’为芍药科的木本植物，其产量十分丰富，其中安徽省铜陵市、亳州市是其主要的栽培区。传统意义上，‘凤丹’主要具有观赏价值和药用价值，研究发现其具有油用价值，适合人类食用。2011年国家卫生部批准了牡丹籽油作为新的食用油资源。在传统的开采与栽培领域中，很少有学者研究调查了是哪些因素影响籽油的品质和脂肪酸组成。为了更加详细的了解‘凤丹’的油用价值，本文对‘凤丹’籽的含油率、籽油的脂肪酸含量水平和栽培区做了深入的调查和研究。主要实验结果如下:　　1.本研究在全国范围内选取不同的‘凤丹’栽培区，结果表明不同栽培区的‘凤丹’籽油的含油率及脂肪酸组成成分存在一定差异。通过比较不同的栽培区之间的差异，发现安徽省铜陵市栽培区的牡丹籽油的含油率平均为18.89％，亚麻酸含量平均含量可达到38.97％，其总不饱和脂肪酸高达92.23％，以上结果都明显高于其他栽培区的牡丹籽油。安徽省铜陵市的栽培区的‘凤丹’籽油的油产量的范围在每亩114.28kg-302.9kg，平均产量为184.9kg。　　2.‘凤丹’籽油的脂肪酸组成成分主要包括五种主要的化合物:棕榈酸(C16∶0)、硬脂酸(C18∶0)、油酸(C18∶1)、亚油酸(C18∶2)和α-亚麻酸(C18∶3)。牡丹籽油的脂肪酸组成成分表示其具有较高的不饱和脂肪酸水平，特别是含有较高的油酸(C18∶1)24.6％，亚油酸(C18∶2)29.8％，亚麻酸(C18∶3)38.1％。　　3.‘凤丹’籽的在成熟过程中主要分为三个时期:不成熟期、初熟期和完全成熟期。其籽含油率在不成熟期仅为11.62％，在初熟期上升到18.44％，最终在完全成熟期含量达到22.14％。实验结果表示不同采收期收集的牡丹的种子，其含油率是变化的。而种子的含油率最高时期是完全成熟期。在种子的成熟过程中，五个主要脂肪酸含量的积累均不断增加，在完全成熟期达到最大值。结果对指导牡丹籽获得高产量和高质量的提取油的最佳收获时期是十分重要的。　　4.本研究中，对安徽铜陵栽培区的30个栽培位点进行了调查。发现‘凤丹’的叶片中Cu的含量取决于土壤中Cu的含量和Cu在植物体内的积累时间。土壤中Cu含量是影响亚油酸和不饱和脂肪酸含量的重要因素。叶片中的Cu的含量对不饱和脂肪酸的存储起到显著的抑制作用。因此，在培育‘凤丹’生产籽油时，一定要考虑土壤中Cu的浓度。　　综合以上实验结果，‘凤丹’籽油因具有丰富的不饱和脂肪酸。因此，可以考虑选择应用于油用牡丹育种工作中，以提高油用牡丹的产量和优化牡丹籽油的品质。