在当今世界能源形势日益严峻的现实情况下，节能已成为世界各国人们的共识。本文以广州市南沙区某旅游区内一幢园艺观赏餐厅空调建筑作为研究对象，探讨研究空调与建筑节能技术在其中的应用，主要研究内容如下：1、在未采取节能技术措施的情况下，通过负荷计算得出该建筑空调冷负荷为2308kW；利用DeST模拟计算该建筑全年动态冷负荷特征，得出负荷率大于70%的累计小时数只占空调总时数的10.39%；2、采用电动双轨双层折叠式天棚帘遮阳后，该建筑空调冷负荷为1317kW，与未使用遮阳技术相比，建筑空调冷负荷减少42.95%；3、运用PHOENICS软件模拟该建筑内的环境参数，模拟结果得出：人员活动区的平均温度为25.56℃，平均风速为0.18m/s；花卉培养区平均温度介于23.76℃和24.47℃之间，平均风速处于0.17m/s和0.31m/s之间。并对室内环境参数影响较大的四个因素：送风速度、送风温度、送风高度和送风角度分别作了对比模拟，模拟结果表明：送风速度主要影响速度场，送风温度对室内环境温度影响最大，送风高度越低越利于节能，送风角度主要影响气流射程；4、采用可编程逻辑控制技术对空调系统进行控制，水冷柜式空调机采用台数控制法，18台全开累计小时数只有66小时，只占总运行时间数的1%，9台及9台以下水冷柜机运行时间却占总运行时间的72.69%；冷却水泵采用单台变频控制，与定频控制相比其节能率为24.37%。本文针对实例工程进行的空调节能技术进行研究，所得结论可供同类大空间建筑的空调节能设计作参考，虽然具有局限性和特殊性，但其中的研究方法在高大空间建筑内关于节能技术的应用效果研究具有借鉴指导作用。