【摘 要】
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食品安全是当今世界所关注的重点问题之一,受到世界各国政府和消费者的高度关注。近年来,随着我国生产力的发展和人民生活水平的提高,食品安全日益受到社会的普遍重视,然而,
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食品安全是当今世界所关注的重点问题之一,受到世界各国政府和消费者的高度关注。近年来,随着我国生产力的发展和人民生活水平的提高,食品安全日益受到社会的普遍重视,然而,科学技术的进步、各种食品添加剂的应用、新的食品生产加工工艺的诞生以及转基因技术等的介入,却又使传统食品安全体系受到了极大的挑战。尤其近几年来,我食品安全问题所引起的灾难事件愈加突出,2008年“三聚氰胺毒奶粉事件”、2009年“广东瘦肉精中毒事件”、2011年“双汇瘦肉精”及“地沟油”等事件频频发生,严重损害了广大消费者的利益,同时也反映了我国目前食品安全监管体制存在着不足,给政府的食品安全监管亮敲响了警钟。为确保食品安全,我国政府以法规和标准的形式颁布了一系列食品安全规制,但目前我国对实施成效的研究与世界发达国家差距较大,而运用经济学理论对食品安全规制进行研究的成果在国内尚不多见。本文从近几年发生的典型的食品安全事故出发,介绍了本文的研究背景、意义和方法,在对我国食品安全管制的现状进行了描述性分析后,结合三聚氰胺、瘦肉精事件,揭示出我国食品安全监管中存在的问题;之后,本文采用博弈论的理论,分别对食品生产者与消费者,食品生产者与监管者进行了博弈分析,通过分析发现仅仅依靠市场自身无法保证食品安全,得出政府监管改革的必要性。,最后在借鉴发达国家食品安全监管机制的成功经验后,结合我国食品安全管制存在的问题,提出了完善我国食品安全监管的建议。
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