【摘 要】
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该文对扇贝边酶解液的前处理、超滤膜分离的工作参数及清洗工作进行了实验研究.通过单因素试验和正交试验分析,得出用海藻酸钠絮凝沉淀虾夷扇贝边酶解液的最佳工作条件:海藻
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该文对扇贝边酶解液的前处理、超滤膜分离的工作参数及清洗工作进行了实验研究.通过单因素试验和正交试验分析,得出用海藻酸钠絮凝沉淀虾夷扇贝边酶解液的最佳工作条件:海藻酸钠添加量0.1g/100ml,温度40℃,搅拌时间4min,搅拌速度50r/min.用中空纤维聚矾超滤膜对海湾扇贝边酶解液进行分离处理,可改善酶解液的颜色、风味和澄清度.超滤试验系统的最佳工作条件:操作压力0.12MPa,操作温度40℃,料液pH7.0左右.比较了不同清洗剂对超滤膜的清洗效果,并研究了清洗液pH、清洗温度、清洗时间对清洗效果的影响,确定出海湾扇贝边酶解液超滤膜的清洗周期为60min.
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