姬松茸（Agaricus blazeimurill），原产巴西等地，故又名巴西蘑菇，是一种夏秋生长的腐生菌，同时也是一种非常珍贵的药食兼用菌。姬松茸主要是通过农作物秸秆、木屑以及畜禽粪、玉米粉等传统蘑菇栽培料进行栽培。韩建荣课题组利用山西丰富的芦笋资源，进行了姬松茸栽培配方的筛选和优化，从而大大提高了芦笋的综合利用率，尤其是对于收获食用芦笋后的副产物——芦笋老茎找到了新的利用途径。芦笋，作为一种食药兼用蔬菜，富含多种游离氨基酸、维生素、无机盐等多种营养成分以及甾体皂苷、多糖、黄酮类等药用成分，同样芦笋老茎也富含多种游离氨基酸、多糖、黄酮类等药用成分。在成功利用芦笋老茎栽培姬松茸的基础上，我们对芦笋老茎栽培的姬松茸进行了营养成分和初步的生物活性研究:　　1、不同基料栽培的姬松茸营养成分的比较研究。利用原子分光光度法、苯酚-硫酸法、氨基酸分析法及凯氏定氮法，分析比较了以芦笋老茎为主要基料栽培的姬松茸子实体和传统以稻杆为主要基料种植的姬松茸子实体中Ca2+、多糖、蛋白质和氨基酸的含量。结果表明，芦笋老茎做基料培育的姬松茸中钙含量比普通姬松茸高66.71％，多糖、总蛋白质和总氨基酸的含量分别高22.49％、6.3％、28.04％。　　2、芦笋老茎栽培姬松茸(a-ABM)抗糖尿病并发症的初步研究。采用牛血清白蛋白-葡萄糖模型对芦笋老茎栽培姬松茸水提物活性部位进行筛选和研究。结果显示:a-ABM水提物经30％乙醇醇沉所得组分对非酶糖基化反应具有较强的抑制作用，其IC50值为800μg/mL。进一步研究发现，该活性物质是蛋白质，而且其抑制强度和浓度对数呈良好的线性关系，初步显示芦笋老茎栽培姬松茸中的蛋白质具有抑制糖尿病并发症的作用。　　3、芦笋老茎栽培姬松茸多糖抗氧化活性的初步研究。分别采用DPPH法、Fenton反应法测定了姬松茸多糖的抗氧化能力，测得其EC50、IC50分别为1.5132 mg/mL、3.6296 mg/mL。并对其抑制Fenton反应的机理进行了初步探讨，结果表明，a-ABM多糖主要是通过清除OH·来实现体外抗氧化作用。