本论文介绍了一种新的花粉破壁方法——用拉瓦尔喷嘴靶式气流粉碎机破壁花粉。气流粉碎技术应用于花粉破壁的研究，具有操作简便、效率高、产品纯度好、破壁率高、成本低等特点，具有很好的市场前景。本文运用流体力学软件Fluent设计并加工适合本装置的拉瓦尔喷嘴，用其将空气加速到超音速，携带花粉撞击靶板进行破壁。在实验的基础上，分析出影响花粉破壁率高低的主要因素。实验结果表明，花粉破壁的循环次数、靶距、操作压力为三个显著因素，而循环次数对花粉破壁率的影响最为显著。实验得出使花粉破壁率最高的条件为操作压力2.5-3.5MPa，靶距10mm，循环三次，此时花粉破壁率可达到99﹪以上。最后再次运用Fluent对装置工作情况进行模拟，验证了实验分析得到的结论，并发现装置中不合理的地方，对其提出解决方案，有利于装置的进一步完善。