【摘 要】
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随着以淀粉质为原料的工业地发展,酸性α-淀粉酶的工业应用价值不断的受到人们的重视。而目前筛选出的酸性α-淀粉酶产生菌多为真菌,本课题旨在通过筛选得到一株产生酸性α-
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随着以淀粉质为原料的工业地发展,酸性α-淀粉酶的工业应用价值不断的受到人们的重视。而目前筛选出的酸性α-淀粉酶产生菌多为真菌,本课题旨在通过筛选得到一株产生酸性α-淀粉酶的细菌。本试验以淀粉厂污泥和醋厂醋渣作为含菌材料,通过在酸性培养基平板上进行初筛和复筛,筛选出了三株在酸性条件下有较强α-淀粉酶活力的菌株:B-1、B-5和B-6。测定三株菌粗酶液的最适pH,只有B-5的最适pH在酸性范围内,属于酸性α-淀粉酶。同时B-5粗酶液的生淀粉降解试验结果表明,它还具有一定的生淀粉酶活力。我们选择B-5进行进一步的研究。通过对B-5形态特征和生理生化特性的研究,初步鉴定其为浸麻芽孢杆菌(Bacteria . macerans)。B-5产生的酸性α-淀粉酶的酶学性质研究显示,该酶的最适反应温度为70℃,最适pH为5.0,在pH4.0-6.0之间有很高的稳定性,但热稳定性不高。通过B-5粗酶液的酶谱分析我们发现,它只产生一型酸性α-淀粉酶。将粗酶液切胶纯化,由SDS-PAGE检测其纯度,证实该酶达到电泳均一纯,酶的分子量大约为46.7 kD。
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