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我国猕猴桃栽培世界第一,但猕猴桃的产量和品质控制与发达国家相比有较大差距,这直接影响了我国猕猴桃在国际市场上的竞争能力。氯吡脲是一种普遍应用于猕猴桃生产中的植物生长调节剂(俗称膨大剂),氯吡脲的使用可以增加猕猴桃的产量,但也带来了一系列负面问题。食品安全问题成为当今社会关注的焦点。虽然各省已经下文严禁使用膨大剂,但利益的追求使得膨大剂滥用的现象从未停止。但是,目前尚不清楚氯吡脲对猕猴桃理化参数的影响规律,也尚未发现用于识别蘸用不同浓度氯吡脲溶液猕猴桃膨大果的识别方法。本文以“海沃德”、“徐香”、“华优”猕猴桃为对象,对每个品种的猕猴桃于谢花后15天用0、2.5、5.0、7.5、10.0和12.5mg/L六个浓度的氯吡脲溶液进行浸果处理,测量了生长期猕猴桃的纵径和横径,以及采后猕猴桃的单果质量、果形指数、可溶性固形物含量和硬度,研究了不同质量浓度氯吡脲对猕猴桃理化参数的影响。进而采集了“西选”和“徐香”猕猴桃在800-2500nm间的近红外漫反射光谱和“海沃德”、“西选”和“徐香”猕猴桃900-1700nm的高光谱,采用标准正态变量变换(SNV)进行光谱预处理,比较了Kennard-Stone算法和Duplex算法划分样本的优劣;利用连续投影算法(SPA)选取特征波长,分别建立了基于全光谱(FS)和特征波长识别猕猴桃膨大果的偏最小二乘判别分析(PLS-DA)、支持向量机(SVM)、极限学习机(ELM)和随机森林(RS)模型,比较了各种模型的性能,提出了最佳的猕猴桃膨大果识别方法。取得的结论如下:(1)在生长初期,猕猴桃的纵、横径迅速增大,而后期增大缓慢;当氯吡脲质量浓度为7.5mg/L时,三个品种的猕猴桃平均纵径均达到最大值。“海沃德”、“徐香”和“华优”的横径分别在5.0,7.5和12.5mg/L时达到最大。5mg/L氯吡脲处理使得“徐香”和“华优”猕猴桃的果形指数最高,但同对照组相比,氯吡脲处理使“海沃德”猕猴桃果形指数降低。适量的氯吡脲处理可提高猕猴桃的单果质量和可溶性固形物含量,却使猕猴桃的硬度降低,其中7.5mg/L氯吡脲处理使3种猕猴桃具有最大的单果质量和可溶性固形物含量,但也使果实硬度最小而不耐贮藏。(2)基于“西选”猕猴桃正常果和膨大果的近红外漫反射光谱,比较了Kennard-Stone(KS)算法和Duplex算法两种样本划分方法对膨大果识别模型性能的影响。结果说明,基于KS算法划分样本所建模型对测试集的判别准确率均高于Duplex算法。(3)基于近红外光谱建立的猕猴桃膨大果判别模型中,SPA所提取的用于识别“西选”和“徐香”猕猴桃膨大果的特征波长数分别为全光谱波长数的1.40%和1.35%。SPA有效地简化模型,并有助于提高模型的判别性能。识别“西选”和“徐香”猕猴桃膨大果的最优模型分别为FS-PLS-DA和SPA-PLS-DA,其对测试集样品的判别准确率均为100%。(4)基于高光谱所建立的猕猴桃膨大果判别模型中,FS-PLS-DA对“海沃德”膨大果识别效果最好,对测试集的判别准确率为100%。SPA所提取的识别“西选”和“徐香”猕猴桃膨大果的特征波长数分别为全光谱波长数的11.76%和12.22%。对于识别“西选”和“徐香”猕猴桃膨大果的最优判别模型分别为SPA-PLS-DA和SPA-RF,其对测试集样品的准确判别率均为100%。(5)近红外光谱和高光谱技术均能实现猕猴桃膨大果的快速检测,其中基于高光谱技术所建模型的判别准确率较高,更适用于判别猕猴桃膨大果。