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柑橘类水果是世界第一大类水果,中国作为柑橘属植物的起源地之一,具有丰富的柑橘资源。柑橘果皮中富含类黄酮、酚酸等次生代谢产物,其具有的抗氧化、抗炎活性,对于人类重大慢性疾病的防治具有重要意义。研究柑橘果皮类黄酮提取物的抗氧化、抗炎活性,对于提高中国丰富柑橘资源的利用,推动柑橘产业的发展具有重要的理论意义和实践价值。本研究选取了7个类黄酮含量较高的柑橘基因型,如下：武隆酸橘、聂都野橘、藜檬、台湾椪柑、广西沙田柚、鹅蛋红橘和清见桔橙。以柑橘果皮为研究对象,利用分步萃取法获得了果皮醇提取物的石油醚、乙酸乙酯