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高分子材料聚乙烯醇常用作固定化细胞或组织工程中,具有良好的机械强度,但其生物相容性较差,膨胀率较高,应用时有其局限性;而丝素蛋白用于组织工程时具有好的生物相容性。此外,完整细胞作为生物催化剂,能确保主酶及其辅助因子发挥作用,但游离细胞的重复使用率低。因此,本文以聚乙烯醇/丝素蛋白复合物为原料、以啤酒酵母细胞为种子、以聚乙烯醇/有机蒙脱石纳米复合凝胶为包衣材料构建组织工程啤酒酵母细胞凝胶包衣片,考察聚乙烯醇/丝素蛋白复合支架的特性,以及这种凝胶包衣片的性质研究,同时,利用该种组织工程啤酒酵母细胞凝胶包