目的:以吉林省道地药材哈蟆油为原料，以深海鱼油为基质，制备软胶囊，开发双油保健食品。改变哈蟆油、深海鱼油原有应用不便、口味不佳等不利因素，制得以蛋白质、DHA为主要成分的双油软胶囊，建立其合理的制备工艺和科学的企业标准，并通过细胞活性实验探索其保健功能。　　方法:通过单因素试验，优选双油软胶囊最佳制备工艺条件，制定双油软胶囊制备工艺。对双油软胶囊进行质量检查，包括崩解时限、装量差异等项;采用高效液相色谱法对制剂中哈蟆油进行定性鉴别;采用紫外分光光度法、气相色谱法等方法对制剂中蛋白质、DHA等进行含量测定，制定双油软胶囊质量标准。通过人β淀粉样蛋白检测试剂盒检测双油软胶囊改善记忆力活性、通过总抗氧化能力检测试剂盒检测双油软胶囊抗氧化活性、通过MTT法检测双油软胶囊抗疲劳活性，从而制定双油软胶囊保健功能。　　结果:双油软胶囊的最佳制备工艺为:哈蟆油除去筋膜，粉碎，过100目筛，备用;将深海鱼油、维生素E与助悬剂混合，加热至助悬剂完全溶解，冷却，加入上述哈蟆油粉末，用力搅拌，混匀，在软胶囊机喷射体温度为39℃，囊皮厚度为0.80mm条件下制备软胶囊，晾丸干燥时间为15小时。即得。以牛血清蛋白为对照品，利用紫外分光光度法测定制剂中蛋白质含量。本制剂蛋白质含量为32.5031mg/粒;以DHA为对照品，利用气相色谱法测定制剂中DHA含量。本制剂DHA含量为324.0965mg/粒;以EPA为对照品，利用气相色谱法测定制剂中EPA含量。本制剂EPA含量为34.0163mg/粒。通过人β淀粉样蛋白检测试剂盒检测双油软胶囊改善记忆力活性，结果为双油软胶囊改善记忆力实验结果呈阳性;通过总抗氧化能力检测试剂盒检测双油软胶囊抗氧化活性，结果为双油软胶囊抗氧化实验结果呈阳性;通过MTT法检测双油软胶囊抗疲劳活性，结果为双油软胶囊抗疲劳实验结果呈阳性。　　结论:实验优选出的制备工艺合理可行，双油软胶囊质量稳定可控，并具有改善记忆力作用。