公共食品安全监管是政府和社会都亟待解决的问题,而其中对幼儿园食堂的食品安全监管更是公众关注的重点,政府相关部门一直以来都急需解决。改革开放以来,我国政府部门通过不断加强监管来解决幼儿园食堂食品安全问题,但随着教育体制改革的不断完善和后勤改革的不断深入,幼儿园食堂在硬件设施得到极大改善的同时,也在改革过程中出现了道德、环境方面问题,让幼儿园食堂食品安全监管风险突增,原有的食品安全理念和监管不能满足现实需要,使得幼儿园食堂食品安全问题频现。本文通过对国内外文献中关于幼儿园食堂食品安全监管的研究,对郫都区幼儿园食堂食品安全监管现状进行调查,分析其存在的问题和原因,提出以构建HACCP+6T实务法和完善保障措施来提高监管水平。全文共分七章。第一章为绪论,主要阐述调研的背景、意义和国内外的研究情况,以及本文的创新与不足;第二章是对相关概念和理论基础做一个阐述;第三章是对郫都区幼儿园食堂食品安全监管现状做介绍和分析;第四章是对郫都区幼儿园食堂食品安全监管存在问题及原因进行了分析;第五章是针对存在的问题和原因,构建HACCP+6T实务法的科学监管模式;第六章是在科学监管模式的基础上,提出完善郫都区幼儿园食堂食品安全监管的保障措施;第七章是研究的结论,对本文的核心内容进行了提炼。通过调查和研究,笔者认为郫都区幼儿园食堂食品安全监管仍然存在着安全建设的监管不到位、负责人落实主体责任的监管手段匮乏、从业人员业务素质提升和培养的监管力度不够等问题;监管工作的重点要放在完善监管机制、加强教育等方面。