移动电子商务在中国获得了快速发展,在硬件支持与城镇化的推动下,我国的移动电子商务市场不断扩大。初始信任是信任领域的研究重点,初始信任形成的影响因素是本研究的研究内容。生鲜电商是近十年来发展较为良好的电子商务模式,在移动端的应用也获得了越来越多消费者的认可。本研究在这样的研究背景下研究消费者对移动电子商务初始信任形成的影响因素。本研究通过文献回顾,发现了在移动电子商务领域,初始信任依然具有研究的空间。在总结与借鉴前人研究的基础上,本研究从移动电商、移动应用和制度约束三个层面选取了五个自变量,从多角度探讨初始信任这一因变量形成的影响因素。本研究通过问卷调查法和实证研究法,共计回收有效问卷350份。运用SPSS22.0和AMOS21.0等软件,本研究对回收的数据进行了信度检验、效度检验和路径分析,从而对相关假设进行了分析。通过路径分析,本研究发现研究所提出的七个假设中有六个假设通过检验,一个假设未通过检验。研究发现:移动电商信息质量、移动电商感知规模与声誉、移动应用感知易用性、移动应用规则有效性、感知法律与技术有效性、社交媒体推荐与评论对生鲜电商初始信任的形成有正向的影响作用;而移动应用感知协调性则未形成显著的影响作用。在实证分析的基础上,本研究对移动电商、政府平台与第三方管理机构都提出了相应的管理建议,并对如何提升移动电子商务领域的初始信任提出了实践方向。在研究的最后,研究者表明了本次研究的局限性与未来研究的展望。本次研究的创新性在于进一步深化了移动电商领域的消费者行为研究,拓展了初始信任的研究领域以及完善了生鲜电商领域的研究不足。