伴随着我国经济的发展以及人民生活水平的提升,我国的餐饮业也在快速扩张中,呈现出连锁化态势。但是,处在我国餐饮产业链的大环境下,餐饮业的快速发展与其不匹配的后端供应链供给的矛盾日益凸显。在供应链服务商餐饮企业整合供应链时,出现诸如采购、加工等环节的相对独立与繁复、餐饮食材物流与仓储环节对环境的高要求,餐饮企业对中央厨房的需求矛盾、大量供应商与餐饮企业对接不顺畅等等问题,这些不确定性对餐饮企业的最终食材价格与品质、食材供给的稳定性产生了极大的影响。未来餐饮业必然由分散化、滞后化向标准化、规模化、工业化发展,如何系统优化餐饮供应链成为解决餐饮企业后续快速健康发展的关键因素。作者通过设计餐饮服务供应链协同模式框架,详细研究了餐饮服务供应链的结构、流程以及协同平台搭建。本文首先从餐饮业发展特征入手,对餐饮服务供应链进行了专业分析,引出服务供应链协同模式框架。然后从餐饮产业链演化中对供应链结构进行了设计,后在供应驱动下对不同的协同模式进行流程优化。最后搭建了协同信息平台,使得餐饮服务供应链协同能够实现并对实际服务供应链企业信息化发展提出相关建议。