本研究旨在探索包被酸化剂对黄羽肉鸡生产性能的影响及作用机理的研究。研究方法：1日龄黄羽肉鸡375只,采用单因子随机试验设计,随机分为五个处理组,每个处理组5个重复,每个重复15只。Ⅰ组为空白对照组,饲喂基础日粮；Ⅱ组为抗生素对照组,在基础日粮中添加10%的抗敌素60mg·kg-1和15%的杆菌肽锌200mg·kg-1；Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为试验组,在基础日粮中分别添加0.1%、0.3%、0.5%的包被酸化剂。试验结果：1、生产性能：28日龄,V组的体重、体增重显著高于Ⅰ组(P<0.05),Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组间则差异不显著(P>0.05)；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组的采食量均显著高于Ⅰ组(P<0.05),Ⅴ组的日增重显著高于Ⅰ组(P<0.05),但与Ⅱ组差异不显著(P>0.05)。63日龄,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组的体重、体增重、日增重均极显著高于Ⅰ组(P<0.01),但Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组间差异不显著。料重比及成活率则是各组间差异不显著(P>0.05)。与Ⅰ组相比,Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组的宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重均极显著提高(P<0.01),Ⅳ组的半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重均有显著高于Ⅱ组(P<0.01或P<0.05),Ⅳ组的胸肌率及腿肌率均显著高于Ⅰ组(P<0.05),其余各组间差异不显著(P>0.05)。2、粪便中氮及粗灰分含量：28日龄,V组粪便中的氮含量较Ⅰ组显著降低(P<0.05)；56日龄,Ⅳ组的粪便中氮含量显著低于Ⅰ组(P<0.05),其余则是各组间差异不显著(P>0.05)。3、肠道pH：28日龄,Ⅳ、Ⅴ组十二指肠pH比Ⅰ组显著降低(P<0.05),Ⅴ组比Ⅱ组亦显著降低(P<0.05),其余各组同一肠段pH差异不显著(P>0.05)。63日龄,Ⅴ组腺胃pH显著低于Ⅰ组(P<0.05),Ⅳ组十二指肠pH显著低于Ⅰ组(P<0.05),与Ⅱ组差异不显著(P>0.05)。4、十二指肠消化酶活性：28日龄,Ⅳ、Ⅴ组十二指肠胰蛋白酶、淀粉酶活性显著高于Ⅱ组(P<0.05),与Ⅱ组相比,差异不显著(P>0.05)。63日龄,Ⅳ组的十二指肠胰蛋白酶、淀粉酶活性显著高于Ⅰ组(P<0.05),其余各组间差异不显著(P>0.05)。5、盲肠菌群：28日龄,V组盲肠中大肠杆菌数显著低于Ⅰ组(P<0.05),而乳酸菌数则是显著升高(P<0.05)；其余各组间差异不显著(P>0.05)。63日龄,盲肠中大肠杆菌数是Ⅳ组比Ⅰ组显著降低(P<0.05),乳酸菌数则是显著升高(P<0.05)。6、血清生理生化指标：28日龄,Ⅳ、Ⅴ组的总蛋白(TP)显著高于Ⅰ组(P<0.05),V组的碱性磷酸酶(AKP)、过氧化氢酶(CA T)、总抗氧化能力(T-AOC)显著高于Ⅰ组(P<0.05)；63日龄,Ⅲ、Ⅳ组的AKP显著高于Ⅰ组(P<0.05),尿素氮(BUN)则是显著下降(P<0.05),Ⅳ、Ⅴ组的CAT显著高于Ⅰ组(P<0.05),Ⅳ组的T-AOC显著高于Ⅰ组(P<0.05),Ⅳ组的丙二醛(MDA)则是显著低于Ⅰ组(P<0.05)；其余各组间则是差异不显著(P<0.05)。7、免疫器官指数：28日龄,Ⅳ、Ⅴ组的脾脏指数显著高于Ⅰ组(P<0.05)；63日龄,Ⅲ组脾脏指数显著高于Ⅰ组(P<0.05),Ⅳ组法氏囊指数显著高于Ⅰ组(P<0.05)；其余各组间差异不显著(P>0.05)。8、肠道形态结构及粘膜免疫：28日龄,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组的十二指肠绒毛高度显著高于Ⅰ组(P<0.05或P<0.01)；63日龄,Ⅳ组的十二指肠绒毛高度显著高于Ⅰ组(P<0.05)；其余各组间绒毛高度及隐窝深度差异不显著(P>0.05)。28日龄,V组的空肠上皮内淋巴细胞显著高于Ⅰ组(P<0.05)；Ⅴ组的十二指肠粘液细胞数显著高于Ⅰ组(P<0.05),Ⅳ、Ⅴ组的回肠粘液细胞数较Ⅰ组显著提高(P<0.05)；Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组的十二指肠、空肠、回肠的S-IgA细胞数显著高于Ⅰ组(P<0.05或P<0.01)。结论：1、本试验条件下,黄羽肉鸡日粮中添加包被酸化剂能够改善肉鸡生产性能,并与抗生素组相比差异不显著。2、适量的包被酸化剂能够降低黄羽肉鸡肠道pH和粪便中氮含量,提高消化酶活性与机体免疫力,改善肠道组织结构、微生物菌群及血清生化指标,促进肉鸡对营养物质的消化吸收。3、黄羽肉鸡日粮中包被酸化剂的适宜添加量为0.3%～0.5%。