本试验旨在对大庆本地关防风多糖提取工艺进行优化,并研究关防风多糖（SDP）对肉仔鸡抗氧化能力的影响,及其对地塞米松（DEX）诱导氧化应激的缓解作用,以初步探究防风多糖在肉鸡养殖中的应用。关防风多糖提取工艺参数优化试验,主要研究超声辅助提取法中液料比、超声温度、超声时间对多糖提取率的影响。试验通过单因素结合响应面法进行试验设计,通过拟合三个因素对关防风多糖提取率的数学模型发现,三个因素影响关防风多糖提取率的强弱顺序为:液料比＞超声温度＞超声时间。并进行模型优化最终确定了关防风多糖最佳提取率工艺参数为:液料比41:1、超声温度60℃、超声时间59min。该提取工艺下理论提取率为1.036%,且该结果通过实际验证。为研究关防风多糖对肉仔鸡抗氧化能力的影响,试验选取1日龄爱拔益加肉仔鸡240羽,按体重相近原则随机分为:空白对照组（CON组）、关防风多糖组（SDP组）、模型对照组（DEX组）、高剂量关防风多糖模型组（SDPHD组）、中剂量关防风多糖模型组（SDPMD组）、低剂量关防风多糖模型组（SDPLD组）,每组5个重复,每个重复内8羽肉仔鸡。CON和DEX组饲喂基础日粮,SDP、SDPHD、SDPMD和SDPLD组14日龄后在基础日粮上分别添加1000、1000、500和100 mg/kg的SDP。其中DEX、SDPHD、SDPMD和SDPLD组在试验第21d清晨肌肉注射6mg/kg BW DEX诱导其形成氧化应激。分别在注射DEX后的4、8、12、16和24h下,每组每个重复内随机选取一羽鸡进行屠宰,采集样本并测定指标。研究结果表明:（1）SDP对肉仔鸡生产性能的影响SDP的饲喂没有对肉仔鸡平均日增重和平均日采食量产生显著影响（P＞0.05）,其中平均日增重虽然表现出随着SDP饲喂剂量的增加而升高的趋势但未表现出显著性差异（P＞0.05）。然而,SDP却显著降低了肉仔鸡的料重比（P＜0.05）。（2）SDP对健康状态下肉仔鸡抗氧化能力的影响饲喂关防风多糖后,提高了肉仔鸡的抗氧化酶活力。SDP组与CON组相比:胸肌中总抗氧化能力（T-AOC）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活力;心肌中超氧化物歧化酶（SOD）活力;肝脏中T-AOC和GSH-Px活力;血清中T-AOC、GSH-Px、SOD和过氧化氢酶（CAT）活力均显著升高（P＜0.05）。饲喂关防风多糖后,肉仔鸡胸肌、肝脏和血清中MDA含量均显著降低（P＜0.05）。（3）SDP对DEX诱导氧化应激肉仔鸡抗氧化能力的影响注射DEX后,除了心肌中CAT酶受DEX活力影响并不显著外（P＞0.05）,其余各组织中各抗氧化指标均呈现出显著降低;MDA水平表现出显著升高（P＜0.05）。表明肌肉注射DEX成功诱导了肉仔鸡的氧化应激。饲喂不同剂量关防风多糖的肉仔鸡的抗氧化性能产生重要影响。其中:SDPHD组除心肌中CAT活力与DEX组差异不显著外（P＞0.05）,其余各组织中抗氧化酶活力均显著高于DEX组;MDA含量显著低于DEX组（P＜0.05）。SDPMD组肉仔鸡胸肌中SOD,心肌中GSH-Px、SOD,肝脏中T-AOC、SOD、CAT,血清中SOD、CAT活力均显著高于DEX组。胸肌、心肌和血清中MDA含量显著低于DEX组（P＜0.05）。SDPLD组肉仔鸡心肌中GSH-Px,肝脏中T-AOC、SOD和血清中SOD酶活力均显著高于DEX组,心肌和血清中MDA含量显低于DEX组（P＜0.05）。通过趋势性分析结果可知,以CON组抗氧化指标为母序列,其余各组为子序列求解灰色关联度。并将关联度进行规范化处理,得到排序结果为:SDPMD组＞SDP组＞SDPHD组＞DEX组＞SDPLD组。表明SDPMD组抗氧化指标的变化趋势与CON组更为一致,优于SDP组和SDPHD组。通过对造模时间及多糖剂量的双因素方差分析,可知造模时间及多糖剂量的交互作用可显著影响肉仔鸡胸肌中CAT酶和肝脏中SOD酶的活力（P＜0.05）。表明上述指标,随着多糖的饲喂剂量的升高,在提高酶活力的同时也缩短了氧化应激的时间。综合考虑显著性和趋势性分析结果,推荐关防风多糖的适宜添加剂量为500～1000 mg/kg。