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继上个世纪硒被人们所了解和认识之后,硒生物化学已成为当代又一大热点研究方向,不仅理论上有重大突破,而且应用上也取得了较大进展。目前,已有多种有机硒保健品和药品上市,其中硒与多糖结合后的产物--硒多糖已展现出较好的保健功效和临床价值。然而,自然界提取得到的硒多糖在产量方面极其不尽人意,在理化性质和生物活性方面也有待改善和提高。通过多糖结构修饰的方法获取硒多糖更为便捷,比如通过改造基因来产生理想结构的硒多糖产物,或者利用分子修饰来改变多糖结构进而合成硒多糖。研究发现,通过硫酸酯化、硒化等方法来修饰多糖,