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目的：研究刺糖中多糖的最佳提取工艺条件并对刺糖粗多糖进行分离纯化；研究刺糖中多糖的性质,单糖组成及抗氧化活性；并对得到的化合物的初步结构分析。方法：1.采用正交试验法确定刺糖中多糖的最佳提取工艺条件。2.采用DEAE-52纤维素及Sephadex G-150凝胶柱色谱分离方法对最佳工艺条件下提取得到的刺糖粗多糖进行分离纯化。3.研究刺糖多糖经纤维素柱分离得到的流分S1的理化性质并采用TLC法对其单糖组成进行初步分析。4.通过紫外光谱,红外光谱及核磁共振谱对得到的化合物进行初步的结构分析。5.