随着我国经济的飞速发展,人民的生活水平日益提高,食品安全也逐渐成为人们关注的焦点,科技的发展也使得食品掺假造假手段更为多样与隐蔽,媒体的发达更是使食品事件曝光的概率大大增加,食品安全与社会公众的利益联系密切,其不仅关系到人民的生命安全、身体健康以及生活质量,还关系到国家与社会的和谐、稳定以及经济的发展乃至国家的国际形象,可以说,食品安全问题已经成为普遍关注的焦点问题,而我国的食品安全面临着严峻的挑战,现阶段的食品安全监管,其执法监督体系依旧不完善,食品标准及其法制建设严重滞后,食品安全监管部门职责设置不尽明确,食品安全监管之路依然任重道远。正是在这一背景下,对于食品安全监管的研究也逐渐成为理论界的热点。本文的思路是透过对食品安全监管相关概念的梳理,对我国的食品安全监管现状进行详尽的分析,并对比西方的食品安全监管制度,对于我国的食品安全监管制度提出改革和完善的建议。