转基因西红柿的上市把人类的生活带入了转基因食品的消费中。转基因食品作为基因技术的产物，在给人们带来利益的同时，也带来了隐患，其发展过程也因各种因素充满了坎坷曲折，本文分六部分对此进行了较为全面的探讨。第一、二部分主要介绍全球转基因食品发展概况及中国、江苏省转基因食品发展情况，并根据转基因食品的发展过程分析转基因食品的发展趋势。第三部分在肯定转基因食品发展的基础上研究其影响因素，包括技术、管理、消费者态度、媒体、文化理念和伦理等因素。并在本部分重点阐述消费者态度和伦理两个影响因素。第四部分在介绍转基因食品安全性的基础上对转基因食品安全经典案例进行剖析，讨论转基因食品安全事件所反映出的问题。第五部分分析国外、中国和江苏省转基因食品管理现状，并在此基础上探讨我国转基因食品管理存在的问题。第六部分依据前五部分情况，重点阐述了构建江苏省转基因食品监测评估体系的可行性方案。