【摘 要】
：
该文主要从以下几个方面进行了研究:1、进行了芦荟汁液的接种实验,但即使采用3年生以上芦荟的100%浓度汁液进行实验,效果亦不显著,这是由于天然芦荟汁中有效抑菌成分低;2、魔
论文部分内容阅读
该文主要从以下几个方面进行了研究:1、进行了芦荟汁液的接种实验,但即使采用3年生以上芦荟的100%浓度汁液进行实验,效果亦不显著,这是由于天然芦荟汁中有效抑菌成分低;2、魔芋甘露聚糖抑菌效果较明显,它主要能抑制霉菌生长,且具有很好的成膜性,因此能在抑菌的同时降低水分活度,当其浓度为0.2%时,与其它保鲜剂联合保鲜效果明显;3、将0.03%富马酸二甲酯溶于乙醇中,再将其与其余保鲜液一起配合使用,解决了富马酸二甲酯难溶于水,以往常常靠挥发保鲜的问题;4、将保鲜液接种肉上的腐败微生物,应用正交度验确定保鲜液中各组分对肉上微生物抑制作用的较优水平、主次因素和最优组合.初步确定保鲜液的组成成分;5、通过在肉上应用上述保鲜液,测得了鲜肉在30℃、20℃、10℃下的pH值、微生物含量、Aw变化规律方程,为下面的微生物预测作准备;6、综合利用上述变化规律方程,建立数学模型,预测鲜肉每天在10℃、20℃、30℃、20℃阶跃变化情况下的货架期为7.5天.通过实验验证预测模型的准确性.
其他文献
研究了EA、BA等单体接枝天然橡胶(NR graft Acrylate,NA)的制备工艺条件,通过IR、TEM、DSC等分析手段及对材料的物机性能测试,进一步研究了NA及其与聚丙烯酸酯橡胶(ACM-96)共
啤酒花用于啤酒酿造的主要有效成分是酒花树脂及酒花油，超临界CO2可以实现对这些成分的有效萃取，制备的酒花浸膏由于具有利用率高、体积小、使用方便、存储期长等诸多优点，因而
该论文对利用玉米为原料进行湿法生产淀粉的工艺流程中浸泡工艺进行了深入研究.试验主要对不同类型玉米的最佳浸泡条件进行了探讨,结果表明:马齿型玉米最佳浸泡条件为50℃下S
该论文以被孢霉(Mortierella sp.)为出发菌株,采用紫外线与LiCl相结合的复合诱 变剂处理,经初筛、复筛反复筛选获得一株高产GLA菌株,并就该突变株发酵的合适种子培 养基、发
可重复使用运载器和高超声速飞行器技术发展面临着严峻的高温热防护问题。金属热防护系统与再生冷却技术是这类飞行器热防护技术的重要组成,研究其传热特性与热设计方法具有
对荔枝果壳进行基础研究,以期为荔枝果壳的利用以及荔枝保鲜提供一定的理论依据.
旋转压滤机是近年来发展起来的多功能强化固液分离设备，具有过滤效率高、过滤时间长、浓缩效果好、结构上可实现无渗漏全封闭操作等优点，为了进一步提高其工作精度，降低劳动强度
该论文主要研究了以壳聚糖为原料,采用酸酶法制备甲壳低聚糖以及适合工业化生产的工艺路线.针对壳聚糖因水溶性差,反应物浓度小的难题,采用酸溶解和适当的加热搅拦,将壳聚糖
当今世界面临的重大问题之一就是环境保护和能源的合理利用。随着环境污染加剧和能源的消耗,寻求并发展高效、节能的发电技术已迫在眉睫。燃料电池就是一种高效率、环境友好的发电装置,它的发电原理是把通过燃料和氧化剂气体反应生成的化学能直接转化为电能。熔融碳酸盐燃料电池(MCFC)由于其可用燃料种类多,发电效率高等优点而备受重视。我国对MCFC的研究相对落后,目前国内还没有MCFC试验电厂运行,实验研究费用也
目前对黑加仑的研究主要集中在贮藏保鲜、果汁加工、营养成分等方面，而对黑加仑中活性物质及其功能特性方面尤其是对多酚免疫抗炎方面的研究和评价，鲜有报道。鉴于此，本研究以黑