产Nisin菌株的微波选育及发酵条件优化

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本研究以乳酸乳球菌乳酸亚种产Nisin菌株(编号:1.2030)为出发株,采用微波诱变该菌株,琼脂扩散法筛选突变株,得到一株突变株WY-4,产Nisin的效价值为511.56IU/mL,比出发株提高42.13%,遗传稳定实验证明其遗传性状稳定。对WY-4菌株的发酵培养基主要成分如碳源、氮源、磷酸盐、Vc等进行了优化研究,得出了优化后的培养基配方为:蔗糖1%,玉米蛋白粉1%,牛肉膏1%,酵母膏0.5%,乙酸钠0.5%,柠檬酸三铵0.2%,Tween80 0.1%,NaH2PO4 0.2%,
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期刊
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