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于2001—2003年在河南农业大学校内试验站和科教园区，采用盆栽的方法，较为系统地研究了水分处理对不同专用型小麦品质和产量调节效应，研究结果表明： 第一：水分处理对不同专用型小麦氮同化关键酶活性有明显影响。旗叶硝酸还原酶(NR)活性于花后呈下降趋势，且在60％FC(field capacity)下最强，其次为40％FC，活性最低的是80％FC。旗叶和籽粒中谷氨酰胺合成酶(GS)活性均呈先下降后上升趋势，各水分处理间酶活性大小为：80％FC＞60％FC＞40％FC。各水分处