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去油脂餐厨垃圾废水中含有大量蛋白质，碳水化合物及少量油脂。针对其高有机浓度，高氮磷含量的特点，采用UASB-SBR和IC-ALR两种组合生物工艺对其进行处理，并对两种组合工艺进行了比较。实验结果表明，采用颗粒污泥接种的UASB反应器能高效地处理餐厨废水，当进水COD浓度稳定在15g/L时， COD去除率保持在90%左右。采用消化污泥与颗粒污泥的混合泥接种内循环厌氧反应器（IC）处理餐厨废水。启动初期采取快速提升负荷在5kg/(m3.d)并长期稳定在这一负荷的启动方式有利于提高污泥的活性，加速污泥颗粒化。IC的最大容积负荷可以达到25.2kg/(m3.d)，出水中9.0mmol/L以上的VFA含量对IC的稳定运行没有造成不利影响。分别采用SBR和ALR反应器处理UASB及IC厌氧消化液。当SBR的进水COD和NH+4-N浓度分别达到1500mg/L和385mg/L时， COD和NH+4-N的去除率分别达到70%和88%。SBR内30～80mg/L的游离氨会对硝化细菌的新陈代谢活动产生明显的抑制作用。当进水COD和NH+4-N浓度分别达到1850mg/L和420mg/L时，ALR反应器能够去除进水中75%的有机物和91%的氨氮。SBR和ALR出水中COD和NH+4-N浓度在大多数情况下能够达到CJ343-2010《污水排入城市下水道水质标准》B等级规定。通过比较分析发现，IC-ALR工艺在处理效率上以及投资运行上均比UASB-SBR工艺优越，所以在处理去油脂餐厨垃圾废水时应当优先选用。